Студопедия — Калькуляционная карточка № 181
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Калькуляционная карточка № 181






Наименование блюд кофе на молоке
Выход в граммах 200

Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 2000, № 637

 

№/№ Наименование Дата 11.08.20___ г. Дата 23.08.20___ г.
п/п   продукта   норма Цена Сумма норма Цена Сумма
        на 1 блюдо на 100 блюд         на 1 блюдо на 100 блюд        
2 3 4 Кофе натуральный Сахар Молоко фляжное Молоко сухое   0,6 2,0 5,0 400-00 38-00 16-00 240-00 76-00 80-00   0,3 1,0   0,33 240-00 38-00 70-00 72-00 76-00 23-10
Общая стоимость продуктов         396-00       171-10
Продажная цена         4-00       1-30

Зав. производством ДубоваДубова

Экономист по ценам ДружининаДружинина

 

«УТВЕРЖДАЮ»

Тонких

Директор Тонких

 

Столовая № 7 ОАО «Рассвет»

Калькуляционная карточка № 146

Наименование блюд компот из свежих яблок и слив
Выход в граммах 220

Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 2000, № 586

 

№/№ Наименование Дата 03.05.20 г. г.   Дата 11.08.20_ г.   Дата 11.08.20 11.08.19S г.  
п/п продукта норма Цена Сумма норма Цена Сумма норма Цена Сумма
    на 1 блюдо на 100 блюд         на 1 блюдо на 100 блюд         на 1 блюдо на 100 блюд      
2 3 4 Яблоки 2 с. Сахар Яблоки н/ст. Слива   2,27 1,2 85-00 38-00 192-90 45-60     1,2 2,27 38-00 60-00 45-60 136-20     2,4 4,1 38-00 70-00 91-20 287-00
Общая стоимость продуктов       238-50         181-80       378-20
Продажная цена       2-30         1-80       3-80

 

 

Зав. Производством ДубоваДубоваДубова

Экономист по ценам ДружининаДружининаДружинина

 

«УТВЕРЖДАЮ»

Директор Тонких ТонкихТонких


Столовая № 7 ОАО «Рассвет»







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 352. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Философские школы эпохи эллинизма (неоплатонизм, эпикуреизм, стоицизм, скептицизм). Эпоха эллинизма со времени походов Александра Македонского, в результате которых была образована гигантская империя от Индии на востоке до Греции и Македонии на западе...

Демографияда "Демографиялық жарылыс" дегеніміз не? Демография (грекше демос — халық) — халықтың құрылымын...

Субъективные признаки контрабанды огнестрельного оружия или его основных частей   Переходя к рассмотрению субъективной стороны контрабанды, остановимся на теоретическом понятии субъективной стороны состава преступления...

Весы настольные циферблатные Весы настольные циферблатные РН-10Ц13 (рис.3.1) выпускаются с наибольшими пределами взвешивания 2...

Хронометражно-табличная методика определения суточного расхода энергии студента Цель: познакомиться с хронометражно-табличным методом опреде­ления суточного расхода энергии...

ОЧАГОВЫЕ ТЕНИ В ЛЕГКОМ Очаговыми легочными инфильтратами проявляют себя различные по этиологии заболевания, в основе которых лежит бронхо-нодулярный процесс, который при рентгенологическом исследовании дает очагового характера тень, размерами не более 1 см в диаметре...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия