Запеченные рулетики из кабачков с сыром
· 2 небольших кабачка · 350 мл молока (или воды) · 1 болгарский перец · 1-2 помидора · 150 гр адыгейского сыра · 150 мл +1-2 ст. л. сметаны · 120 гр твердого сыра · соль · специи: черный молотый перец, асафетида, куркума · пучок укропа Приготовление рулетиков из кабачков: 1. Нам потребуются следующие продукты, не считая специй:
2. Кабачки порезать вдоль тоненькими пластинками.
3. Сложить их в миску, залить кипящим молоком (можно и водой, но с молоком нежнее получается), добавить 1 ч. ложку соли, щепотку черного перца и слегка перемешать. Отставить на 15 минут. После этого кабачки станут мягкими, нежными и хорошо будут сгибаться.
4. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить мелко рубленный укроп, 1-2 ст. ложки сметаны, специи (черный перец, асафетиду по вкусу) и немного посолить.
5. Помидор и болгарский перец порезать небольшими полосками.
6. Слить молоко с кабачков. (Его можно будет использовать в приготовлениихлеба, например.) 7. На край кабачковой пластинки положить 1 ч. ложку сырной начинки и по кусочку помидора и перца.
8. Свернуть рулетиком.
9. Противень (у меня сковорода Ø 25 см) смазать растительным маслом и уложить кабачковые рулетики.
10. Твердый сыр натереть на терке.
11. Добавить к нему сметану, щепотку соли и по 1/2 ч. ложки куркумы и асафетиды.
12. Полить рулетики получившейся заливкой.
13. Поставить в предварительно разогретую до 180-200 °С духовку на 30-40 минут.
|
Продукты для приготовления рулетиков из кабачков
Кабачки, нарезанные тонкими пластинками
Кабачки, залитые молоком
Начинка из сыра с укропом
Порезанные помидор и перец
Приготовление рулетиков из кабачка
Свернутые кабачковые рулеты
Рулетики в форме для запекания
Натертый твердый сыр
Сырно-сметанная заливка
Кабачковые рулетики под сырно-сметанной заливкой
