Студопедия — Аналитическая часть
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Аналитическая часть






2.1.Общая характеристика ООО «Cелигер»

Гостиница Селигер —расположена в Осташкове. Здесь Вас ждет ресторан Русский дом с живой музыкой, ночной бар Селигерские ночи, бильярд, киоск сувениров, экскурсионное бюро, где можно заказать как теплоходные, так и автобусные экскурсии по интереснейшим местам Селигерского края.

Расположение: 375 км. От Москвы в Тверской области, на полуострове озера Селигер, который целиком занимает город Осташков. Находится недалеко от железнодорожного вокзала, в новом районе Осташкова.

В гостинице и на территории: автостоянка, летнее кафе, ночной бар, конференц-зал, киоск сувениров, экскурсионное бюро, ресторан Русский дом, банкетный зал. Рядом с гостиницей городской рынок, много магазинов, парк.

В пятиэтажном здании гостиницы с удобством могут разместиться более 180 человековек.

Номерной фонд представлен номерами следующих категорий:

· 9 - одноместных номеров

· 6 двухместных двухкомнатных

· 4 трехместных двухкомнатных

· 4 четырехместных двухкомнатных

· 2 двухкомнатных номеров «полулюкс»

· 2 трехкомнатных «семейных» номера

· 3 двенадцатиместных номера, специально предназначенных для большой группы школьников, студентов или паломников).

Все номера оборудованы санузлами с душем, в каждом номере — необходимая мебель, холодильник, телевизор, осуществляющий прием 10 каналов центрального и местного вещания.

 

Гостиница «Селигер» это общество с ограниченной ответственностью. Деятельность Общества регулируется и определяется действующим законодательством Российской Федерации, Уставом Общества и решениями органов управления Общества.

Целью Общества является получение прибыли от своей хозяйственной деятельности.

В соответствии с целью своей деятельности и действующим законодательством Российской Федерации предметом деятельности Общества является:

- Деятельность гостиниц.

- Осуществление других видов деятельности, не запрещённых действующим законодательством Российской Федерации и необходимых для реализации целей деятельности Общества.

Организационная структура гостиницы линейно-функциональная, поскольку в гостинице есть различные отделы: финансовая служба, главным в которой является главный бухгалтер, хозяйственный отдел, руководит которым заведующий хозяйством и административный отдел, во главе которого старший администратор. В каждом отделе есть работники, которые подчиняются непосредственно своим руководителям. В свою очередь эти руководители подчиняются директору гостиницы, от которого они получают распоряжения и доносят их до своих подчинённых.

 

 

2.2 Анализ объёма продаж и ассортимента услуг гостиницы ООО «Селигер»

Для привлечения клиентов используются следующие дополнительные услуги отеля:

• бесплатные:

- сейф у администратора

- беспроводной Интернет

- вызов такси

- вызов скорой помощи, аптечка

- кулер с горячей и холодной водой

- побудка

- предоставление электроприборов: чайник, фен, утюг.

• платные услуги:

- сауна (до 4 человек): для постояльцев отеля -300 руб./час, для жителей и гостей города – 1600 руб./2 часа, последующее время-600 руб./час.;

- стоянка автомобиля -100руб./сутки;

- аренда конференц-зала – 1200 руб. за 4 часа, следующие 4 часа -800 руб.;

- предоставление компьютера с принтером – 100 руб./час с доступом в интернет 150 руб./час.

- услуги прачечной (стирка + утюжка) (белье до 1 кг.-50 руб., верхняя одежда -100 руб./шт.);

- прокат халата -100 руб.;

- хранение вещей 1 место до 20 кг. -30 руб.

 

 

2.2. Анализ производства и реализации услуг ООО «Селигер»

Основными задачами анализа объема производства и реализации услуг являются: - определение динамики роста и степени выполнения плана по объему и ассортименту реализации услуг; - выявление факторов и причин отклонений фактических значений показателей от плановых и предшествующего периода; - оценка структурных сдвигов в составе услуг и их влияние на показатели хозяйственной деятельности.

В таблице 2.2.1. представлен анализ динамики изменения объема реализации услуг ООО«Селигер»

 

Таблица 2.2.1.

Анализ динамики изменения объема реализации услуг ООО «Селигер»

 

Показатели Ед.измер. Прошлый период Отчетный период Отклонение
2012 год 2013 год абсолютные отклонения %
Выручка от реализации услуг тыс. руб.       128,5

 

Таким образом, по данным таблицы 2.2.1. можно сделать вывод о том, что ООО «Селигер» развивается стабильно и ее услуги пользуются спросом.

 

В таблице 2.2.2. представлен анализ динамики объема ООО «Селигер» по ассортименту услуг.

Таблица 2.2.2.

Анализ выполнения плана по ассортименту услуг ООО «Селигер»

Ассортиментные группы Объем реализации, тыс.руб Изменения
2012 г. 2013г. +/- %
Проживание 16 082   4 598 128, 6
Прочие       120, 5
Итого       128,5

 

Из таблицы видно, что по сравнению с 2012 годом объем реализации услуг увеличился на 4598 тыс. руб. Основную часть объема составляет категория «проживание» – 128,6%

На уровень динамики объема ООО «Селигер» по ассортименту услуг, оказывают влияние различные факторы, в том числе ассортимент услуг, цена услуг, платежеспособность населения, численность работающих и интенсивность их труда.

В таблице 2.2.3. приведен анализ влияния сезонности на объем реализации услуг.

Таблица 2.2.3.

Анализ структуры объема реализации услуг ООО «Селигер»

 

Период Общий объем реализации услуг По кварталам
I II III IV
2012 год          
в % к итогу          
2013 год          
в % к итогу          

Таким образом по данным таблицы 2.2.3. видно что, сезонность значительно сказывается на формирование объема реализации услуг гостиницы. Можно сказать что, в весенне-летний период прибытие клиентов, значительно возрастает, так же возрастает и спрос на услуги гостиницы, что особо значимо при решении вопроса повышения конкурентоспособности.

На уровень реализации услуг оказывают влияние трудовые факторы.

Таблица 2.2.4.

Анализ динамики показателей, влияющих на объем реализации услуг ООО «Селигер»

 

Показатели Ед. измер.       Отклонение % выполнения
Объем реализации услуг тыс.руб.       128,5
Выработка на одного работающего тыс.руб.       111,3
Среднесписочная численность работающих чел.       115,4

 

В таблице 2.2.5. приведен расчет анализа выполнения трудовых факторов на реализацию услуг ООО «Селигер»

Таблица 2.2.4.

Анализ выполнения трудовых факторов на реализацию услуг ООО «Селигер»

 

Показатели План Отчет Откл. % выполнения
  Продолжение таблицы
Отработано всеми работающими: а) человеко-дней б) человеко-часов         115,85 139,02
Среднее число дней, отработанных одним работающим     -1 99,6
Средняя продолжительность рабочего дня в часах        
Выработка одного работающего в тыс.руб: а) среднегодовая б) среднедневная в) среднечасовая 4,97 0,497 5,55 0,462 0,58 -0,035 111,3 111,6 92,9

Проведя анализ трудовых показателей и факторов, можно сделать вывод, о том, что в отчетном периоде по сравнению с плановым, произошли изменения. Объем реализации услуг повысился на 4614 тыс. руб. Выработка одного работающего повысилась на 141 тыс.руб. В заключение раздела можно сказать, что на протяжении всего анализа реализации услуг, наметилась тенденция повышения объемов реализации в отчетном году. Это связано с эффективной деятельностью гостиницы и, следовательно, с повышением спроса на услуги.

2.3 Анализ системы обслуживания клиентов в ООО «Селигер»

Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом.

Сервис может быть очень разным – от быстрого и профессионального оформления службой приема до безупречной работы сантехнического оборудования. Каждое звено в цепи сервиса важно.

Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность.

Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организована.

Гость получает обслуживание уже тогда, когда звонит или пишет в гостиницу, чтобы забронировать номер, поэтому мы считаем необходимым рассмотреть операционный процесс, который можно представить в виде следующих этапов:

- предварительный заказ мест в гостинице (бронирование);

- прием, регистрация и размещение гостей;

- предоставление услуг проживания и питания (уборка номера);

- предоставление дополнительных услуг проживающим;

- окончательный расчет и оформление выезда.

Предварительный заказ мест, регистрация при поселении, расчет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда происходит в службе приема и размещения, где работает дежурный администратор.

Услуги проживающим может оказывать персонал гостиницы (сервисное и номерное обслуживание) и персонал других предприятий, расположенных в гостинице «Селигер» это ресторан «Русский дом», расположенный на первом этаже в здании гостиницы.

Согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» №490, утвержденным Постановлением Правительства от 25 апреля 1997 года, «исполнитель должен обеспечить круглосуточное оформление потребителей, прибывающих в гостиницу и убывающих из нее» [9].

Основными функциями службы приема в «Селигер» считаются: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение туристов, оформление расчетов при выезде гостя, предоставление различной информации.

При обслуживании клиентов особое значение имеет культура поведения персонала. Культура поведения гостиничного работника включает в себя все стороны внешней и внутренней культуры человека: правила обхождения и обращения, умение правильно выражать свои мысли, соблюдать речевой этикет. Вежливость свидетельствует о культуре человека, его отношении к работе и к коллективу.

Очень важно быть тактичным во взаимоотношениях с гостями.

В гостинице «Селигер» персонал ведёт себя вежливо и уважительно по отношению к клиентам, умеет грамотно объяснить и предоставить всю необходимую информацию об услугах.

Гостиница уделяет особое внимание качеству дополнительных услуг и качеству обслуживания, потому что, предлагая гостям услуги, она должна быть уверена, что клиент останется доволен.

Основными дополнительными услугами в ООО «Селигер» является сауна, автостоянка, конференц-зал, ресторан «Русский дом», возможность оплаты банковскими картами.

 

 

Таблица 2.3.1.

Анализ качества обслуживания и конкурентоспособности услуг ООО «Селигер»

Сравнение стоимости номеров в различных гостиницах

Категория номера «Наутилус» «СДЛ» «Селигер»
Одноместный стандартный номер 1 050 1 100 1 900
Одноместный улучшенный номер 1 450 2 500 2 100
Двухместный однокомнатный номер 1 600 1 600 2 650
Двухместный улучшенный номер 2 200 2 800 -

 

Из таблицы видно, что цены на номера одних и тех же категорий в разных гостиницах отличаются. Однако можно сделать вывод о том, что самые низкие цены в гостинице «Наутилус». В гостинице «Селигер» цены по сравнению с гостиницей «СДЛ» не высокие.

 

 







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 523. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

КОНСТРУКЦИЯ КОЛЕСНОЙ ПАРЫ ВАГОНА Тип колёсной пары определяется типом оси и диаметром колес. Согласно ГОСТ 4835-2006* устанавливаются типы колесных пар для грузовых вагонов с осями РУ1Ш и РВ2Ш и колесами диаметром по кругу катания 957 мм. Номинальный диаметр колеса – 950 мм...

Философские школы эпохи эллинизма (неоплатонизм, эпикуреизм, стоицизм, скептицизм). Эпоха эллинизма со времени походов Александра Македонского, в результате которых была образована гигантская империя от Индии на востоке до Греции и Македонии на западе...

Демографияда "Демографиялық жарылыс" дегеніміз не? Демография (грекше демос — халық) — халықтың құрылымын...

Тема: Изучение приспособленности организмов к среде обитания Цель:выяснить механизм образования приспособлений к среде обитания и их относительный характер, сделать вывод о том, что приспособленность – результат действия естественного отбора...

Тема: Изучение фенотипов местных сортов растений Цель: расширить знания о задачах современной селекции. Оборудование:пакетики семян различных сортов томатов...

Тема: Составление цепи питания Цель: расширить знания о биотических факторах среды. Оборудование:гербарные растения...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия