Студопедия — Общие требования безопасности при эксплуатации холодильного оборудования.
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Общие требования безопасности при эксплуатации холодильного оборудования.






К эксплуатации холодильного оборудования допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие медосмотр, инструктажи по охране труда и пожарной безопасности, обученные работе на оборудовании и умеющие оказывать первую медицинскую помощь при поражении электрическим током и отравлении хладоагентами. Опасными факторами процесса эксплуатации является: электрический ток напряжением 220В и 380В в сочетании с повышенной влажностью. Вредными факторами является работа персонала в условиях пониженной температуры при извлечении и помещении продукта в холодильные объёмы, работа с дезинфицирующими и моющими средствами при санитарной обработке оборудования. Персоналу запрещается использовать холодильное оборудование не по назначению. Техническое обслуживание, текущий ремонт и устранение отказов холодильного оборудования осуществляется только специалистами по ремонту холодильного оборудования. Каждый вид холодильного оборудования должен быть закреплён за одним из работников предприятия общественного питания, который использует это оборудование. Специалист по ремонту холодильного оборудования проводит инструктажи работников предприятия общественного питания, где указывает безопасные, энергосберегающие приёмы эксплуатации оборудования. Руководитель предприятия общественного питания организуют обучение и проверку знаний работников по охране труда и пожарной безопасности.

 

Вопросы для самоконтроля.

1. Объясните, как влияют колебания температуры на качество замороженных продуктов?

2. Назовите основные технические характеристики низкотемпературного оборудования.

3. Какой класс морозильников является наиболее энергосберегающим?

4. Классифицируйте морозильные лари.

5. Сформулируйте общие требования безопасности при эксплуатации низкотемпературного холодильного оборудования.

 

 


 







Дата добавления: 2015-09-04; просмотров: 1131. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Особенности массовой коммуникации Развитие средств связи и информации привело к возникновению явления массовой коммуникации...

Тема: Изучение приспособленности организмов к среде обитания Цель:выяснить механизм образования приспособлений к среде обитания и их относительный характер, сделать вывод о том, что приспособленность – результат действия естественного отбора...

Тема: Изучение фенотипов местных сортов растений Цель: расширить знания о задачах современной селекции. Оборудование:пакетики семян различных сортов томатов...

Шов первичный, первично отсроченный, вторичный (показания) В зависимости от времени и условий наложения выделяют швы: 1) первичные...

Предпосылки, условия и движущие силы психического развития Предпосылки –это факторы. Факторы психического развития –это ведущие детерминанты развития чел. К ним относят: среду...

Анализ микросреды предприятия Анализ микросреды направлен на анализ состояния тех со­ставляющих внешней среды, с которыми предприятие нахо­дится в непосредственном взаимодействии...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия