Физико-химические показатели

ЭКСПЕРТИЗА МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО

Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1 и 2.

Таблица 1

Органолептические показатели

Наимено- вание показа- теля	Характеристика подсолнечного масла
рафинированного	нерафинированного
дезодорированного	недезо- дориро- ванного	выс- ший сорт	первый сорт	для промыш- ленной перера- ботки
преми- ум	высший сорт	первый сорт
Прозрач- ность	Прозрачное без осадка	Допускается легкое помут- нение или "сетка"	Допускается осадок и легкое по- мутнение или "сетка" над осадком	Не нор- мирует- ся
Запах и вкус	Без запаха, обезли- ченный вкус	Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса

Таблица 3

Физико-химические показатели

Наименова- ние пока- зателя	Норма для подсолнечного масла
рафинированного дезодорированного	рафи- ниро- ванно- го не- дезо- дори- рован- ного	нерафинированного
пре- миум	высший сорт	первый сорт	выс- ший сорт	первый сорт	для про- мыш- ленной пере- ра- ботки
вымо- рожен- ного	невы- моро- жен- ного	вымо- рожен- ного	невы- моро- жен- ного
Цветное число, мг йода, не более
Кислотное число, мг КОН/г, не более	0,30	0,40	0,40	1,50	4,00	6,00
Массовая доля нежи- ровых при- месей, %, не более	Отсутствие	0,05	0,10	0,20
Массовая доля фос- форосодер- жащих ве- ществ, %, не более:
в пересче- те на сте- ароолеоле- цитин	Отсутствие	0,20	0,60	0,80
в пересчете на	Отсутствие	0,018	0,053	0,070
Мыло (ка- чественная проба)	Отсутствие	Не нормируется
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	0,10	0,15	0,20	0,30
Температу- ра вспышки экстракци- онного масла, °С, не ниже	Не нормируется		Не нормируется
Перекисное число, ммоль ак- тивного кислоро- да/кг, не более	2,0	4,0	10,0	10,0	7,0	10,0	10,0
Анизидино- вое число, не более	3,0	Не нормируется
Холодный тест	Выдерживает испытание	Не нор- миру- ется	Выдер- живает испы- тание	Не нормируется

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
	\|	Указания к проведению монтажа цепей

Дата добавления: 2015-09-04; просмотров: 338. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Тема 2: Анатомо-топографическое строение полостей зубов верхней и нижней челюстей. Полость зуба — это сложная система разветвлений, имеющая разнообразную конфигурацию...

Виды и жанры театрализованных представлений Проживание бронируется и оплачивается слушателями самостоятельно...

Что происходит при встрече с близнецовым пламенем Если встреча с родственной душой может произойти достаточно спокойно – то встреча с близнецовым пламенем всегда подобна вспышке...

Словарная работа в детском саду Словарная работа в детском саду — это планомерное расширение активного словаря детей за счет незнакомых или трудных слов, которое идет одновременно с ознакомлением с окружающей действительностью, воспитанием правильного отношения к окружающему...

Правила наложения мягкой бинтовой повязки 1. Во время наложения повязки больному (раненому) следует придать удобное положение: он должен удобно сидеть или лежать...

ТЕХНИКА ПОСЕВА, МЕТОДЫ ВЫДЕЛЕНИЯ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР И КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МИКРООРГАНИЗМОВ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА БАКТЕРИЙ Цель занятия. Освоить технику посева микроорганизмов на плотные и жидкие питательные среды и методы выделения чистых бактериальных культур. Ознакомить студентов с основными культуральными характеристиками микроорганизмов и методами определения...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия