Lao food is distinct from other Asia cuisines, although it is somewhat similar to the food found in the northeastern part of Thailand in the area known as Isan.
Most Lao dishes contain vegetables and herbs, rice or noodles and fish, chicken, pork or beef. The freshness of the ingredients is very important to Lao people who like to prepare everything from scratch, rather than use pre-prepared ingredients, as they believe this makes their food more delicious. Herbs such as galangal and lemongrass are favourites and padaek (Lao fish sauce) is found on every table.
Лао харчування відрізняється від інших кухонь Азії, хоча це трохи схоже на їжу, знайденого в північно-східній частині Таїланду в районі, відомому як Ісан.
Більшість страв Лаоська містять овочі і трави, рис або локшину і риба, курка, свинина або яловичина. Свіжість інгредієнтів дуже важливо лаоської народу, які хотіли б підготувати все з нуля, а не використовувати заздалегідь підготовлені інгредієнти, як вони вважають, що це робить їх їжу смачнішою. Трави, такі як калган і лемонграсса є фаворитами і padaek (Лао рибний соус) знаходиться на кожному столі.
A traditional everyday Lao meal is simple and normally consists of sticky rice, some natural vegetables and at least one kind of spicy sauce to dip the sticky rice into, plus perhaps some fish or meat. Another daily favourite is noodle soup (called feu also spelt pho) which is a hearty soup incorporating meat, noodles and vegetables…..
Традиційний кожен день Лао їжа проста і зазвичай складається з липкого рису, деяких натуральних овочів і, щонайменше одного виду гострим соусом для занурення липкий рис в плюс, можливо, деякі риби або м'яса.
Інша газета улюблений суп з локшиною (так званий фе також пишеться фо), який є серцевий суп включення м'ясо, локшину і овочі.
1….Lao noodle soup…..
Ingredients:
• for chicken stock: (a pinch of)star anise, Cinnamon,soy, fish sauce, white pepper,sugar
• for the soup: 1 packet rice noodles (you can use any), 1/2 cup bean sprouts,5-6 spinach leaves, 100 gm chicken, chopped into slivers, 9-10 cloves of garlic, chopped,3 cups chicken stock.
Method
• For chicken stock:
Mix all ingredients with the chicken bones and water. Let it simmer for about half an hour.
While this simmers you can go ahead with the preparation of the soup.
For the soup:
First boil the noodles (about a fist and a half of noodles) in some salty water.
Add a dab of oil to it so that they don't stick togethar.
Once the noodles are done, drain then out and blanch the leafy greens in the same water.
Blanch the bean sprouts for about eight seconds.
Once done, blanch the spinach leaves.
Now blanch the chicken. This would take about five to seven minutes.
Keep adding all of this in a bowl.
Add a few mint leaves to this bowl.
Now strain the chicken stock over this mix of noodles, chicken and greens.
In a pan take some chopped garlic and golden fry it in some oil.
Add the fried garlic to the soup.
Cклад:
• для курячого бульйону: (щіпка) зірчастий аніс, кориця, соя, рибний соус, білий перець, цукор
• для супу: 1 пакетик локшини рису (можна використовувати будь-який), 1 / 2 склянки бобові паростки,5- 6 листя шпинату, 100 г курки, нарізану на друзки, 9-10 зубчики часнику, нарізаний, 3 склянки курячого бульйону.
Метод:
• Для курячого бульйону: змішайте всі інгредієнти з курячих кісток і води. Нехай це кип'ятити на повільному вогні протягом приблизно півгодини.
Хоча це кипить ви можете піти вперед з підготовкою суп.
Для супу: сперше варити локшину (близько кулак і половини локшини) в підсоленій воді.
Додати краплю олії на нього так, що вони не дотримуються togethar.
Як тільки локшина спорожнити потім назовні і Бланширувати зелень в тій же воді.
Бланш паростки квасолі близько восьми секунд.
Після цього, побілити листя шпинату.
Тепер побілити курка. Це займе близько п'яти -семи хвилин.
Продовжуйте додавати все це в миску.
Додати кілька листків м'яти, щоб цю чашу.
Тепер напружте курячий бульйон над цієї суміші локшини, курки та зелені.
У каструлі зайняти деякий подрібнений часник і золоті обсмажити його в олії.
Додати смажений часник в суп.
1….Although Lao cuisine has many influences, such as Thai, Vietnamese, Chinese and French, when talking about Laos food, most people who know Laos or have been to Laos would know laap (sometimes spelt laab or larp).
Laap is a dish that is particular to Laos and is often served on special occasions such as weddings, Baci ceremonies or other celebrations as in Lao language laap means luck or good fortune. However you will find it served in every good Lao restaurant around the country.
Laap is made from chopped or thinly sliced meat or fish that is mixed with lime juice, fish sauce, mint, coriander, spring onion, chili and uncooked rice grains that have been dry fried and crushed. It is usually accompanied by vegetables including eggplant, fresh chilies, mustard leaves and lettuce. It can be eaten with ordinary rice or sticky rice and is usually eaten with fish/meat soup depending on the main ingredient being used.
Хоча Лао кухня має багато впливів, таких як тайський, в'єтнамський, китайський і французьку мови, коли мова йде про Лаосі їжі, більшість людей, які знають, Лаос або були в Лаосі знатиме LAAP (іноді пишеться Laab або Larp).
Laap є блюдо, яке особливо в Лаос і часто подається в особливих випадках, таких як весілля, Baci церемоній або інших урочистостей, як в Лаоської мови LAAP означає удачу або удачу. Однак вам буде поданий в кожному гарному ресторані Лао по всій країні.
Laap зроблений з рубленого або тонко нарізаний м'яса або риби, яка змішується з соком лайма, рибний соус, м'ята, коріандр, зелена цибуля, чилі і сирих зерен рису, які були сухими смажених і подрібнених. Це зазвичай супроводжується овочів, включаючи баклажани, свіжі чилі, гірчиця листя і салат. Це може бути з'їдено із звичайним рисом або клейким рисом і зазвичай їдять з рибою / м'ясний суп залежно від основного інгредієнта використовується.
3…Other Lao favourites include Papaya salad (a spicy mix of green papaya, lime juice, fish sauce, fresh chilies and peanuts), barbecued fresh fish and grilled meats (often served as small kebabs) and steamed fish or chicken in banana leaves.
Інші фаворити Лаоська включають салат з папайї (пряні суміші із зеленої папайї, сік лайма, рибний соус, свіжі чилі і арахіс), приготовані на грилі страви зі свіжої риби і м'ясо на грилі (часто служили невеликі шашлики) і на пару рибу або курку в бананових листах.
Lao dish - Fish laap and fish soup
Laos is blessed with a huge variety of fresh fruit and most meals will conclude with a plate of freshly cut fruits such as mango, pineapple, water melon and dragon fruit.
Лаос є благословив з величезною різноманітністю свіжих фруктів і більшість страв буде укласти з тарілкою свіжозрізаних фруктів, таких як манго, ананаса, кавуна і драконів фрукт.
To the table serves a variety of cakes and baguettes. Usually use them as a kind of sandwich or a spoon, picking up the sauce and rice.
К столу подают различные лепешки или багеты. Используют их обычно в качестве своеобразного бутерброда либо ложки, подбирая соус и рис.
The best way to end a meal - try the local desserts or fruit:
• «Chiaia-namuan" - bananas in coconut milk(4…)
• «khao-neu-mamuang" - rice with mango pulp.
• all kinds of sweet puddings made of rice flour.
• peculiar local jelly coconut pulp, coconut milk and ice.
Лучший способ завершить трапезу - отведать местные десерты или фрукты:
• «кьяй-намуан» - бананы в кокосовом молоке.
• «кхао-ньеу-мамуанг» - рис с мякотью манго.
• всевозможные сладкие пудинги из рисовой муки.
• своеобразное местное желе из мякоти кокоса, кокосового молока и льда.
Desserts are usually washed down with fruit juice "poppy-mai-pan" from sugar cane juice "and namo" or coconut juice "us-mak-Phao."
You can wash down your Lao meal with the country’s award winning beer, Beer Lao, or fresh juices made from lime, sugar cane or coconut, as well as fruit shakes.
Moreover, Laotians drink strong flavored coffee "kafeh-Haun" and black tea. Drinks they consume with condensed milk and sugar.
Десерти, як правило, запиваючи фруктовим соком "маку-травень-пан» із соку цукрової тростини "і намо» або кокосовий сік "нам-мак-Phao."
Ви можете запити свій Лао їжу з нагородами пива країни, Беер Лао, або свіжовичавлені соки, зроблені з вапна, цукрового очерету або кокосового горіха, а також фруктові коктейлі.
Крім того, лаосци пити міцний ароматний кави "kafeh-Haun" і чорний чай. Напої вони споживають зі згущеним молоком і цукром.
| | | | |
| |  |
| | |  |
| |
