Понентом всех организмов, присутствуют как изолированно, так и в ком-Плексах с белками, липидами, нуклеиновыми кислотами. Полисахариды Преобладают в растительных биомассах и составляют, следовательно, большую часть органического материала на планете. Полисахариды раз- Нообразны по строению, локализации в клетках и, естественно, по своим Физико-химическим свойствам. Особенно разнообразны полисахариды, Синтезируемые микроорганизмами. Микробные полисахариды делятся на внутриклеточные, локализованные в цитоплазме, и внеклеточные – поли- Сахариды слизей, капсул, чехлов. Многие полисахариды биологически Активны и повышают устойчивость макроорганизмов к вирусной и бакте- Риальной инфекциям, обладают противоопухолевым действием, а также Антигенной специфичностью. Поэтому они находят все более широкое Применение в медицине и фармацевтической промышленности в качестве Диагностикумов, заменителей плазмы крови и пр. Чрезвычайно широки Перспективы применения полисахаридов в связи с их гелеообразующими И реологическими свойствами в качестве загустителей сиропов и космети- Ческих средств, для упаковки продуктов и протравливания семян. Водные Растворы отдельных полисахаридов чрезвычайно стабильны в широких Интервалах рН и температуры, поэтому находят применения при добыче
|
