Нефти и газа; флоккулирующие свойства гликанов используют в процес-

Сах очистки, концентрирования и разделения металлов. Возможности по-

Лисахаридов раскрыты далеко не полностью, поэтому их изучение ведет к

Расширению сферы применения.

Большинство микроорганизмов синтезируют полисахариды из разно-

образных источников углерода, обеспечивающих их рост, – углеводов,

Спиртов, карбоновых кислот, С1-соединений. Природа и концентрация

Углеродного источника в среде существенно влияет на образование поли-

Сахаридов, которое сводится к созданию гликозидной связи между моно-

сахаридными единицами (рис. 2.5); при этом гликозильный донор переда-

Ет гликозил на акцептор-затравку, высвобождаясь при этом. Акцепторами

Служат олигосахара и недостроенные полисахариды. Часто первичным

акцептором служат олигосахара, в ряде случаев – недостроенный полиса-

харид – «затравка». Полимеризация идет до образования готового полиса-

Харида с участием специфических гликозилтрасфераз, которые отщепля-

Ют фрагменты линейной цепи недостроенного гликана и переносят их на

Ту же или аналогичную цепь в определенном положении.

Синтез полисахаридов определяется условиями культивирования про-

Дуцента и составом питательной среды, которые определяют возможность

И интенсивность их образования, а также состав, структуру и, следова-