Для улучшения условий стерилизации. Прогрев сыпучей среды осуществ-Ляют острым паром в специальных стерилизаторах при непрерывном пере- мешивании среды; длительность процесса – 60–90 минут при 105–140°С. В охлажденную до 30°С среду вносят стерильные термолабильные компонен- ты, инокулят (0.02–0.1 % от массы среды), быстро перемешивают ручным Т а б л и ц а 3.3 Влияние состава среды на синтез α-амилазы в глубинной культуре Aspergillus oryzae (по Р. В. Фениксовой, 1973) Состав среды Активность, ед./100 мл Среда Чапека с 3 % сахарозы и 0.05 % азота 20 Среда Чапека с 6 % крахмала и 0.15 % азота 60 То же + 10 мл экстракта солодовых ростков 250–300 То же + 40 мл экстракта солодовых ростков 500–550 Концентрация компонентов (C, N, S, P) в 1.5 раза При оптимальной аэрации 1000–1100 способом и раскладывают в лотки слоем 2–3 см, которые устанавливают в Герметичные аэрируемые камеры, предварительно простерилизованные. Исходная влажность среды – 58–60 %, температура культивирования 28– 32°, длительность ферментации около 36–48 ч. В течение первых 10–12 ч происходит прорастание конидий при 28°. В последующие 14–18 ч реализуется быстрый рост мицелия, в этот период Потребляется основное количество питательных веществ из среды при Максимальном термогенезе. Аэрация становится максимальной (до 60 объемов стерильного воздуха на объем камеры/ч). Для предотвращения Высыхания конидий в результате повышения температуры влажность воз- духа повышают практически до 100 %. Вследствие больших расходов
|
