Процесс твердофазной ферментации. Такой аппарат разделен на секции

Перфорированными пластинами, закрепленными на поворотных осях.

Среда в ходе ферментации разрыхляется с помощью вращающихся пере-

Мешиваюших устройств. Это позволяет увеличить высоту слоя до 30 см.

Режим перегрузки среды на тарелках задается автоматически. Производи-

Тельность аппарата достигает 1 т культуры в сутки.

После завершения стадии ферментации выросшая культура представ-

Ляет собой корж (пек) из набухших частиц среды, плотно связанных раз-

Росшимся мицелием. Данную массу измельчают с помощью дробилок

Различного типа (барабанно-зубчатых, шнековых, молотковых) до частиц

размером 5–6 мм. Для предотвращения инактивации ферментов массу

подсушивают до остаточной влажности около 10–12 %. Технические пре-

Параты ферментов, используемые к текстильной, кожевенной промыш-

Ленности, упаковывают в бумажные многослойные крафт-мешки и от-

Правляют потребителю. Процедура получения очищенных активных пре-

Паратов ферментов сложна и многоэтапна.

Важнейшим нормируемым показателем выпускаемых ферментных

Препаратов является активность, которая выражается в микромолях суб-

Страта, прореагировавшего под действием 1 мл ферментного раствора или

Г препарата в оптимальных для протекания ферментативной реакции