Задачи для самостоятельного решения. 1.При гидролизе жира массой 445 г получена предельная карбоновая кислота массой 426 г

1. При гидролизе жира массой 445 г получена предельная карбоновая кислота массой 426 г. Определить кислоту, входящую в состав жира.

2. При гидролизе жира массой 222 г получена предельная карбоновая кислота массой 213 г. Определить кислоту, входящую в состав жира.

3. При щелочном гидролизе жира образовалось 64,4 г стеарата калия и 29,4 г пальмитата калия. Напишите структурную формулу жира и рассчитайте массу глицерина, образовавшегося при гидролизе.

4. При щелочном гидролизе 265,2 г жира, образованного одной карбоновой кислотой, образовалось 288 г калиевой соли. Установите структурную формулу жира.

5. При гидролизе 222,5 г жира получили предельную карбоновую кислоту массой 213 г и глицерин. Определите формулу жира.

6. При гидролизе образца некоторого непредельного жира образовалось 50,6 г глицерина. Такой же образец жира может присоединить 61,6 л водорода (н.у.). Сколько двойных связей содержит молекула этого жира?

6. Оливковое масло содержит 80% по массе триглицерида одноосновной ненасыщенной карбоновой кислоты с одной двойной связью в радикале. Определите формулу карбоновой кислоты, если известно, что 2,21 кг оливкового масла содержат 2 моля этого глицерида.

7. Для омыления 26 г триглицерида потребовалось 49,2 мл раствора щелочи с массовой долей NаОН 20% (пл. 1,22 г/мл). Определить, какой предельной карбоновой кислотой образован исследуемый триглицерид.

8. При щелочном гидролизе (в избытке водного раствора гидроксида натрия) 300 г жира, образованного двумя разными кислотами с одинаковым числом атомов углерода в молекуле, получили 31,3 г глицерина. Выведите формулу жира, если известно, что он может вступить в реакцию с 217,6 г брома. Назовите жир. Определите массу полученного мыла.

9. Жир массой 44,5 г, представляющий триглицерид только одной предельной монокарбоновой кислоты, нагрели с 70 см³ раствора (пл.1,2 г/см³) с массовой долей гидроксида натрия 20%. Для нейтрализации избытка щелочи потребовалось 22,5 см³ раствора (пл.1,2 г/см³) с массовой долей хлороводорода 36,5%. Какие вещества при этом образовались? Определите их массы.

10. Нагрели 6,38 г твердого жира с 9,5 мл раствора КОН (w=25%,пл. 1,18 г/мл). Избыток щелочи нейтрализовали 13,4 мл раствора НCl с массовой долей хлороводорода 5% и плотностью 1,09 г/мл. Определить формулу кислоты, входящей в состав жира.

11. Для щелочного гидролиза 80,6 г жира потребовалось 50 мл 20%-ного раствора едкого натра (пл.1,2 г/мл).

Определить:

а) формулу жира;

б) массу полученной соли одноосновной карбоновой кислоты.

12. Жир количеством вещества 0,1 моль может вступить в реакцию (при определенных условиях) с 0,3 моль водорода. При щелочном гидролизе продукта гидрирования образуется только одна калиевая соль массой 88,2 г. Вычислите относительную молекулярную массу жира и приведите одну из возможных его формул.

13. Образец жира может вступить в реакцию (при определенных условиях) с 0,4 моль водорода. Продукт гидрирования вступает в реакцию гидролиза с 0,6 моль гидроксида натрия, при этом образуется соль только одной кислоты; масса соли равна 183,6 г. Вычислите относительную молекулярную массу жира и приведите одну из возможных его формул.

14. 12,76 г твердого животного жира (триглицерида) полностью растворили при нагревании с 19 мл 25%-ного раствора КОН (пл.1,18 г/мл).Избыток щелочи нейтрализовали 27,8 мл 5%-ного раствора НCl (пл.1,05 г/мл). При последующем избыточном подкислении раствора выпало 10,24 г осадка, содержащего 75% углерода по массе. Установите возможную формулу триглицерида.

15. 17,56 г растительного масла нагрели с 30,1 мл 20%-ного раствора серной кислоты (пл.1,14 г/мл) до полного исчезновения масляного слоя. Полученная смесь может прореагировать с 11,2 г КОН. При действии избытка бромной воды на полученный после гидролиза раствор образуется только одно тетрабромпроизводное. Установите возможную формулу триглицерида, если известно, что продукт присоединения брома содержит 53,3% брома по массе.

16. 16,12 г твердого жира (триглицерида) полностью растворили при нагревании в 38 мл 25%-ного раствора КОН (пл.1,18 г/мл).Избыток щелочи нейтрализовали 40,2 мл 12%-ного раствора НCl (пл.1,06 г/мл). При последующем избыточном подкислении раствора выпало 15,36 г осадка. Установите возможную формулу триглицерида.

 

 

Ответы.

1. С₁₇Н₃₅СООН 2. С₁₈Н₃₇СООН 3. Два остатка стеариновой и один остаток пальмитиновой кислоты 4. Триолеат 5. Тристеарин

6. С₁₇Н₃₃СООН 7. С₃Н₆О₂.(триглицерид пропионовой кислоты)

8. Диленолеостеарин (один из вариантов) 9. Тристеарат

10. С₁₁Н₂₃СООН 11. а)(С₁₅Н₃₁СО)₃О₃С₃Н₅; б)83,4г Nа(С₁₅Н₃₁СОО)

12. СН₂-О-СО-С₁₇Н₃₃ 800г/моль

13.СН₂-О-СО-С₁₇Н₃₃

│

СН-О-СО- С₁₇Н₃₃

│

СН₂-О-СО- С₁₇Н₃₅

13. 1 остаток стеариновой, 2 остатка олеиновой; 886г/моль

14. СН₂(ОСОС₁₅Н₃₁)-СН(ОСОС₃Н₇)-СН₂(ОСОС₁₅Н₃₁)

15. СН₂(ОСОС₁₇Н₃₁)-СН(ОСОС₁₇Н₃₁)-СН₂(ОСОС₁₇Н₃₁)

16. СН₂(ОСОС₁₇Н₃₅)-СН(ОСОС₁₅Н₃₁)-СН₂(ОСОС₁₃Н₂₇)

Амины.