БИЛЕТ № 4. Организуйте обслуживание завтрака для двух мужчин: Засервируйте стол для завтрака

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ БИЛЕТЫ

БИЛЕТ № 1

Организуйте обслуживание завтрака для двух мужчин:

1. Засервируйте стол для завтрака.
2. Примите заказ на одну порцию каши, одну порцию пирожного и два чая.
3. Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ - подайте блюда. Этикет употребления блюд.
4. Произведите расчет с потребителем и проводите гостей.

 

БИЛЕТ № 2

Организуйте обслуживание обеда для двух мужчин и одной женщины:

1. Засервируйте стол для обеда.
2. Примите заказ на одну порцию салата и супа, и две порции сока.
3. Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ- подайте блюда. Этикет употребления блюд.
4. Произведите расчет с потребителем и проводите гостей.

 

БИЛЕТ № 3

Организуйте обслуживание ужина для молодой пары:

1. Засервируйте стол для ужина.
2. Примите заказ на второе горячее и салат.
3. Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ- подайте блюда. Этикет употребления блюд.
4. Произведите расчет с потребителями и проводите гостей.

 

БИЛЕТ № 4

Организуйте обслуживание воскресного обеда семьи - мамы, папы, сына 9 лет:

1. Засервируйте стол для обеда.
2. Примите заказ на две порции салата и десерт, сок на всю семью.
3. Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ- подайте блюда. Этикет употребления блюд.
4. Произведите расчет с потребителями и проводите гостей.