Расчет площадей помещений по площади, занимаемой оборудованием
Рассчитываем площади производственных помещений по формуле
где F-общая площадь помещения, м2; Fпол- полезная площадь, то есть площадь занимаемая всеми видами оборудования, установленного в данном помещение, м2; nу- условный коэффициент использования площади.
Коэффициент использования площади для мясного, овощного, мясо-рыбного и холодного цехов и для моечной столовой посуды равен 0,35; для горячего, кондитерского и кулинарных цехов – 0,3; для цехов обработки зелени, доготовочного, резки хлеба, а также моечных кухонной посуды – 0,4, [9]. Для начала найдем занимаемую площадь каждого оборудования в цехах. Расчет площади цехов можно представить в виде таблицы 20.
Таблица 20 -Расчет площади цехов
Результаты расчетов сведем в таблицу 21. Таблица 21 -Сводная таблица площадей помещений
Площади административно-бытовых помещений принимаются по нормативным данным на одного работающего по СНиП. На основании полученных площадей помещений разрабатывается план предприятия.
|
(36)
