Крилова Л.В.Крилова Л.В.
Основи ресторанного сервісу Опорний конспект лекцій для студентів денної і заочної форми навчання спеціальності 7.091711 „Технологія харчування”
Донецьк - 2006 Міністерство освіти і науки України Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського
Кафедра організації та управління якістю ресторанного господарства
Основи ресторанного сервісу Опорний конспект лекцій для студентів денної і заочної форми навчання спеціальності 7.091711 „Технологія харчування”
Затверджено на засіданні кафедри організації та управління якістю ресторанного господарства № ______від „ „ _______
Затверджено на засіданні навчально- методичної Ради університету від „____” _________2006 р.
Донецьк – 2006
ББК 65.431 я 73 УДК 640. 432. 01 (076.6) К 85 Рецензенти: канд. екон. наук, доц. М.М. Левченко канд. техн. наук, доц. В.А. Гніцевич
Крилова Л.В.
К 85 Основи ресторанного сервісу: Опорний конспект лекцій для студентів денної та заочної форми навчання спеціальності "Технологія харчування" /Л.В. Крилова, - Донецьк: ДонДУЕТ, 2006. – 91 с.
Опорний конспект лекцій складений відповідно до програми підготовки фахівців з курсу „Основи ресторанного сервісу” і містить назви тем, ключові питання і стислу інформацію з кожного питання. Візуальне представлення інформації дозволяє узагальнити навчальний матеріал, виявити зв’язок між темами і зосередити увагу на основних положеннях дисципліни.
|
