ОтветственностьБармен несет ответственность за: 4. 1. Невыполнение требований должностной инструкции. 4. 2. Несоблюдение правил торговли. 4.3. Отпуск блюд, напитков и др. без применения контрольно-кассовых машин 4.3. Расчеты с посетителями без применения контрольно-кассовых машин. 4.5. Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии. 4.6. Нарушение режима работы. 4.7. Сохранность вверенных материальных ценностей. 4.8. Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка. 4.9. Невыполнение правил противопожарном безопасности и техники безопасности на рабочем месте. 4.10. Несохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования. 4.11. Отсутствие необходимого запаса товаров в баре. 4.12. Не обеспечение санитарного состояния бара. В случае недостачи товаров, бармен несет полную ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ. Руководство подразделения, в связи с производственной необходимостью, вправе поручать работнику иные задания, вытекающие из его функциональных обязанностей.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ СОМЕЛЬЕ (sommelier)
Общие положения 1.1. Сомелье относится к категории сотрудников, обладающих специальными знаниями и навыками. 1.2. На должность сомелье назначается лицо, имеющее специальное профессиональное образование, или отвечающее предъявляемым требованиям к занимаемой должности. 1.3. Назначение на должность сомелье производит управляющий, либо лицо, исполняющее обязанности управляющего. 1.4. Сомелье является материально-ответственным лицом, и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с условиями трудового договора и действующим законодательством.
1.7. На время отсутствия сомелье (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора организации. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. 1.8. В зависимости от штатного расписания, исполняемых обязанностей и профессионального опыта сомелье может занимать должности: помощник сомелье, сомелье и шеф-сомелье.
|