Студопедия — СТИЛИ РАБОТЫ БАРМЕНА
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

СТИЛИ РАБОТЫ БАРМЕНА






 

Профессия бармена, среди всех профессий ресторанного бизнеса, является самой творческой. Она позволяет бармену раскрыть свой артистизм, общительность, увлеченность профессией. Бармен должен не только уметь профессионально налить напиток, приготовить коктейль и красиво его подать, но и обслужить посетителя так, чтобы ему захотелось посетить данное заведение многократно.

При обслуживании потребителей бармен использует различные стили работы:

классический – отличается своей консервативностью и строгостью, начиная с одежды бармена и заканчивая правилами приготовления и подачи напитков; для него характерны такие особенности, как полировка стеклянной посуды и инвентаря, охлаждение бокалов, измерение напитков или компонентов коктейля по мерному стакану и т.д.;

флейринг (до 2001г. – фристайл) – это искусство приготовления коктейлей и напитков с использованием элементов жонглирования, фокусов, огненного шоу, акробатических трюков и др.; цель флейринга – заинтересовать и привлечь внимание потребителей, повысить доход от продаваемых напитков;

элементы «рабочего» фрейлинга используются в повседневной работе бармена (перемещение бутылок, посуды на барной стойке во время приготовления конкретного напитка по заказу клиента;

элементы «шоу» фрейлинга используются при проведении шоу барменов и презинтаций, на дискотеках;

спидмиксинг – это стиль работы бармена, при котором он должен продемонстрировать свое умение быстро приготовить смешанный напиток (коктейль), не допустив ошибки в соблюдении пропорций и стандарта; классические коктейли по вкусу, аромату, крепости и составу должны быть одинаковы в любой стране мира.

 







Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 1265. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Психолого-педагогическая характеристика студенческой группы   Характеристика группы составляется по 407 группе очного отделения зооинженерного факультета, бакалавриата по направлению «Биология» РГАУ-МСХА имени К...

Общая и профессиональная культура педагога: сущность, специфика, взаимосвязь Педагогическая культура- часть общечеловеческих культуры, в которой запечатлил духовные и материальные ценности образования и воспитания, осуществляя образовательно-воспитательный процесс...

Устройство рабочих органов мясорубки Независимо от марки мясорубки и её технических характеристик, все они имеют принципиально одинаковые устройства...

Измерение следующих дефектов: ползун, выщербина, неравномерный прокат, равномерный прокат, кольцевая выработка, откол обода колеса, тонкий гребень, протёртость средней части оси Величину проката определяют с помощью вертикального движка 2 сухаря 3 шаблона 1 по кругу катания...

Неисправности автосцепки, с которыми запрещается постановка вагонов в поезд. Причины саморасцепов ЗАПРЕЩАЕТСЯ: постановка в поезда и следование в них вагонов, у которых автосцепное устройство имеет хотя бы одну из следующих неисправностей: - трещину в корпусе автосцепки, излом деталей механизма...

Понятие метода в психологии. Классификация методов психологии и их характеристика Метод – это путь, способ познания, посредством которого познается предмет науки (С...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия