Как пьют виски?

Высококачественное виски никогда не пьют из рюмок, фужеров, стопок или обыкновенных стаканов, лучше вообще не пить. Для этого используют массивные и невысокие стаканы тублес с толстым дном объёмом до 200 мл. Виски наливают максимум на его треть. Ирландский или шотландский виски можно пить со льдом и разбавлять родниковой водой, (добавлять лимон — считается плохим вкусом у нас, а у них — варварством). Американский виски (бурбон) традиционно пьют с содовой водой. Перед тем как сделать глоток, насладитесь запахом: немножко покрутите виски в стакане, а затем вдохните неповторимый аромат. Отхлебните немного и подержите виски во рту, так как вкус виски — одна из составных частей наслаждения. При употреблении виски используют СТЕАТИТ («мыльный камень») – это натуральный, экологически чистый минерал, заменяющий лед (лед может испортить вкус виски из-за воды, из которой он приготовлен); его предварительно замораживают и используют вместо льда.

РОМ – это крепкий алкогольный напиток, который вырабатывается их сахарного тростника и продуктов его переработки путем сбраживания и последующей перегонки (дистилляции). Полученный спирт разбавляют до 50% и выдерживают в новых дубовых бочках не менее 4-5 лет. Впервые его начали производить в начале ХVII века на острове Барбадос. Об этом свидетельствует одно из первых названий рома – «барбадосская вода».Само же название «ром» происходит от слова «rum bullion», что на одном из диалектов английского языка означает «шум», «волнение».Родиной напитка являются расположенные в Карибском море большие и малые Антильские острова – Ямайка, Мартиника, Пуэрто-Рико и Куба. Известно, что основным сырьем для брожения служит полужидкая патока – остаточный продукт производства сахара из сахарного тростника. В патоку добавляют дрожжи и воду. Полученную смесь подвергают брожению при строго контролируемой температуре в течение 30-35 часов, а затем – перегонке (дистилляции), иногда при перегонке добавляют корицу, ваниль, ананас, виноград, сливы, персик. В результате перегонки получают ромовый спирт крепостью 65-80 % об., который разбавляют мягкой очищенной водой до содержания спирта 40% об.. Некоторые сорта рома содержат 73% алкоголя.

 

Выделяют три разновидности рома:

· светлый (белый, легкий) – кубинские сорта;

· золотистый (янтарный, ароматизированный) – пуэрториканские, барбадосские, мексиканские сорта;

· темный (черный, богатый аромат) – ромы Мартиники и Ямайки.

 

Светлый ром по сравнению с темным, обладает менее выраженным вкусом и ароматом, имеет крепость до 45% об..

Наиболее известные марки светлого рома – это Havana Club, Bacardi, Captain Morgan, например:

· Гавана Клаб Сильвер Драй (Havana Club Silver Dry) – молодой ром с легким элегантным букетом ванили и карамели, выдержка 18 мес., крепость 40% об.;

· Гавана Клаб Аньехо Бланко (Havana Club Anejo Blanco) – светлый ром со сладко-фруктовым вкусом и ароматом ванили, вишни, какао; выдержка 2 года, крепость 40% об.;

· Бакарди Биг Эппл (Bacardi Big Apple) – белый ром с запахом яблочного оттенка, выдержка 1 год, крепость 32% об.;

· Бакарди Коконат (Bacardi Coconut) – белый ром с кокосовыми нотками, выдержка 1 год, крепость 32%;

· Кэптэн Морган Уайт Лейбл (Captain Morgan White Label) – молодой ром с мягким, пряным вкусом, выдержка 1 год, крепость 35%об.;

· Бругал Бланко (Brugal Blanco) – доминиканский белый ром с цветочными и древесными нотами, выдержка 1 год, крепость 38%об.;

· Матусалем Платино (Matusalem Platino) – белый ром тройной дистилляции, с оттенком запаха цветов и тростниковой патоки (мелиссы);