Экзаменационный билет № 4

1. Бруцеллез животных: этиология, патоморфология, диагностика, профилактика и оздоровительные мероприятия.

БРУЦЕЛЛЕЗ преимущ. хр. протекающая б. Возб. - бруцеллы из родат Bruceila, имеющего 6 видов: Br. abortus. включающий 9 биовариантов: Br. melitensis - 3; Br. suis - 4; Br. neotomae, Br. ovis и Br. canis - по одному. Все бруцеллы полиморфны, встречаются кокковидные, овоидные и палочковидные формы. Микробы неподвижны, хорошо красятся анилиновыми красками, грам- Эпизоот. данные. У КРС, яков, буйволов, верблюдов, лошадей бруцеллез вызывают Br. abortus; у свиней, северных оленей - Вг. suis; у коз, овец - Br. melitensis; у собак - Вг. сanis. Ист возб. инф. - б-ные бруцеллезом жив. С околоплодными водами, плодными оболочками, абортированным плодом, истеч.ми из половых органов. Выделяется возб. также с молоком, спермой, мочой, калом. Возб. м/б занесен в хоз-во собаками, грызунами, крысами, Возникновению бруцеллеза способствуют неудовлетворительные вет.-сан. условия содержания и выращивания поголовья, снижающие резистентность организма жив., несвоевременная уборка последов, абортированных плодов, навоза, несоблюдение режима дезинф. Патогенез. При любых способах попадания в организм бруцеллы по лимф. путям проникают в регионарные л/у и паренхиматозные органы. В развитии бруцеллеза принято различать три фазы: первичная латенция (регионарная инф.), генерализация и вторичная латенция. В фазу регионарной инф. возб., адаптируясь к определенным тканям, не вызывает клин. проявления б-ни, морфологические изм. хар-ся гиперплазией в синусах л/у, лейкоцитарной инфильтрацией и образованием микрогранулем из лимфоидных # и гистиоцитов, набуханием ретикулоэндотелия в паренхим. органах. Фаза генерализации развив. под влиянием беременности, снижения общей резистентности при ухудшении условий содержания, кормления. хар-ся бактериемией, развитием ярких клин. пр. б-ни. Восп. проц. с явлением некроза может развиваться в различных тканях и органах и клин. проявляться у жив. в виде орхитов, бурситов, абсцессов под кожей и др. и признаками. Третьей фазой - вторичной латенции, хар-ся клин. выздоровлением жив. с сохранением возможности длительное время выделять возб. во вн. среду.

Теч. и симптомы. Инкуб. период 2-4 нед. хар-ся абортами во второй половине беременности. Свиноматки могут абортировать как в первой, так и во второй половине супоросности. За 1-2 дня до аборта у самки набухает вымя, припухают наружные половые органы, отмечают незначительное выделение из влагалища буровато-красной слизистой жидкости. Аборты, как правило, сопровождаются задержанием последа и развитием слизисто-гнойного, а позже гнойно-фибринозного эндометрита. У отдельных жив. на фоне выраженного эндометрита нередко появл. мастит, поражения яичников и фаллопиевых труб. При тяжело протекающих проц. у жив. поднимается t, снижаются удои, они теряют массу. Пораж. половых путей влечет за собой наруш. воспроизводительной функции, что приводит к яловости, а порой и бесплодию мужских особей - орхитами и эпидидимитами со значительным увеличением семенников и опуханием мошонки. У свиней бруцеллез, кроме того, хар-ся появлением абсцессов в подкожной клетчатке и паренхим. органах, параличами мышц таза и конечностей, а у лошадей - бурситами в области затылка и холки.

Пат. изм. плодные оболочки набухшие, покрыты хлопьями фибрина и гноя. Признаки гнойно-катарального метрита, пораж. почек, селезенки, печени (абсцессы). У самцов отмечают развитие гнойно-некротических орхитов, у самок - маститов, оофаритов, выявляют кисты в яичниках, кровоизлияния на серозных и с/о, катаральное восп. с/о ЖКТ, легких; некротич. участки в печени. При гистологическом исследовании выявляют очаги некробиоза и некроза в различных органах и тканях. Д-з. эпизоот., клинического, аллергического и лаб. исследований. В случае аборта обязательно проводят лабораторное исследование материала. Для бактериол. иссл. в лаб. направляют абортированный плод с плодными оболочками (от свиноматок берут не менее трех плодов) или желудок плода с содержимым (желудок перевязывают со стороны пищевода и 12п. кишки), кусочки печени, селезенки, семенники с придатками, измененные участки рогов матки и л/у. в лаб. направляют для серологического иссл. молоко, сыворотку крови или кровь Бактериологическая диагностика заключается в микроскопии мазков, получении чистых культур возб. биологической пробы на морских свинках. дифференцировать бруцелл от сходных бактерий. При всех способах окраски бруцеллы красные. Заражают их подкожно в область паха или внутрибрюшинно. На 10, 20 и 30-й дни у них берут кровь для серологического иссл., профилактических и диагностических обследований скота на бруцел-лез широко используют РА, РСК и РДСК. Для аллергических исследований применяют бруцеллин ВИЭВ. Препарат вводят пальпебрально под кожу нижнего века овцам, козам и оленям в дозе 0,5 мл, крупному рогатому скоту и буйволам - в дозе 1 мл, свиньям - внутрикожно с наружной стороны основания уха в дозе 0,2 мл. Реакцию учитывают ч/з 36-48 ч. Восп. на месте введения аллергена расценивается как положительная реакция, жив. признаются б-ными и подлежат убою.

Дифф. д-з. - кампилобактериоза, трихомоноза, инфекционного эпидидимита, сальмонеллеза, хламидиозного аборта и лептоспироза.

Лечение. Жив., б-ные бруцеллезом, подлежат убою. Иммунитет. образованию специфических бруцеллезных антител. Иммунитет относительный. Проф. и меры борьбы. Вет.-сан. правил по охране:) хоз-в от заноса в них возб. инф. жив. из:) хоз-в, исключают воз-можности контакта, проводят плановые проф. диагностические обследования скота на бруцеллез. Жив., поступающих в хоз-во, карантинируют на 30 дней после «-» рез-тов РА и РСК переводят в общее стадо. В случае абортов плод вместе с кровью абортировавших жив. направляют для лаб. иссл. В комплексе мер по проф. бруцеллеза у жив. определенное место принадлежит вакцинации. Предпочтение отдается живым вакцинам, из штамма Br. abortus 19. Она безвредна для КРС. У телят, привитых в возрасте 4-9 мес, формируется иммунитет продолж.ю до 5 лет. «-» момент - накопление в крови привитых жив. противобруцеллезных антител, к-рые невозможно отличить от антител, образующихся после заражения скота вирулентными штаммами бруцелл. Для профилактики бруцеллеза у КРС широко используют вакцину из штамма Br. abortus 82. Вакцина безвредна, обладает слабыми агглютиногенными св-вами и используется как в угрожаемых, так и в неблагополучных по бруцеллезу хоз-вах. Для профилактики б-ни у овец и коз рекомендована противобруцеллезная вакцина из штамма Рев-1. Вакциной прививают ярок в возрасте 3-5 мес и старше, но не позднее чем за 2 мес до осеменения. Порядок вакцинации и иссл. жив. до и после иммунизации регламентиру-ется наставлениями по применению соответствующих вакцин. При установлении у жив. бруцеллеза на хоз-во (ферму) накладывают карантин и разрабатывают план оздоровительных мероприятий, в к-ром предусматривают: строгий учет поголовья и клин. пр., свойственных бруцеллезу; запрещение передвижения скота без разрешения вет. специалистов; систему обеззараживания продуктов животноводства, текущую дезинф., проведение специальных мер в неблагополучном пункте и проф. работы в угрожаемой зоне. диагностического иссл. с последующим немедленным выделением из стад б-ных жив., их убоем и своевременной вакцинацией остального условно здорового поголовья против бру-целлеза. серологическое исследование жив.:(группы проводят ч/з каждые 15-30 дней до получения двукратных «-» рез-тов и последующих контрольных иссл. ч/з 3 и 6 мес. При возникновении бруцеллеза среди овец, коз и свиней борьбу с заболеванием осуществляют путем убоя всего поголовья:(ферм. В хоз-вах,:(по бруцеллезу, запрещают содержать б-ных жив. в стадах и общих животновод. помещениях,. Жив., реагирующих на бруцеллез, или поголовье стада с острым теч. б-ни немедленно изолируют от др. скота и в теч. 30 дней обяза-тельно сдают на убой, независимо от их племенной или производственной ценности. Ведут учет абортов, преждевременных родов, задержания последа. На фермах оборудуют родильное помещение, Молоко, запрещается использовать на пищевые цели и в корм жив. шкурки сразу после снятия подвергают дезинф. и консервированию. Для дезинф. применяют 20% взвесь свежегашеной извести; взвесь или осветленный р-р извести, содерж. 2% активного хлора; 2% горячий р-р гидроокиси натрия; 3% р-р каустифицированной содопоташной смеси; 2% р-р формальдегида; 5% горячий р-р кальцинированной соды; 0,5% р-р глутарового альдегида; 5% р-р технического фенолята натрия; р-ры нейтрального гипохлорита кальция, тексаната, содержащие 3% активного хлора. Для аэрозольной дезинф. очищенных и герметически закрытых помещений в отсутствие жив. применяют 40% водный р-р формальдегида. Карантин снимают только при получении отрицательных рез-тов исследований и выполнении всех мероприятий.После снятия карантина и признания поголовья:) по бруцеллезу оздоровленные хоз-ва в теч. одного года не имеют права заниматься племенной продажей и вывозом животных для производственных целей, показа их на выставках и выводках.

 

2. Демодекозы животных: этиология, патогенез, диагностика, лечение и профилактика.

Хронически протекающее, вызывается сем.Demodecidae род Demodex bovis, canis, ovis. Обитают клещи в волосяных мешочках и просветах кожных сальных желез. При сильном поражении в одном волосяном мешочке обнаруживают до 200 клещей. Тело удлиненно червеобразной формы с неразделенной головогрудью и брюшком. Задняя часть тела покрыта поперечными рядами обращенных остриями назад шипиков, 4 пары 3-х членистых ножек с коготками. Глаз нет. У личинок вместо ног имеется три пары зачатков конечностей в виде бугорков.

Цикл: из яиц выходят личинки > протонимфы > телеонимфы > имаго.
Обр-ся узелки в толще кожи. У собак злокачественно (пустулезная форма) и чешуйчатая. На коже головы, шеи, груди бугорки в которых находятся клещи и продукты воспаления. Содержимое их постоянно выделяется наружу и засыхает. Волос выпадает, кожа краснеет и складчатая. Гибель от кахексии и от сепсиса.

Лечение: новомек – КРС п/к 1,0 на 50 кг; через 14 дней повторить. 1% р-р хлорофоса, 0,1% эмульсия перметрина, 1,5% эмульсия карбофоса. Собакам – отодектин п/к 1мл/5кг или Новомек 0,1 мл на 5 кг по 3-4 раза с интервалом 8-10 дней. Накожно 1% хлорофос. Мазь Вишневского (снять воспаление)

 

1. Виды процесса порчи мяса. Ветеринарно-санитарная оценка.

Виды процесса порчи мяса.
под воздействием микроорганизмов или под влиянием физико-химических факторов.
В первую группу (микробное происхождение) входят такие пороки мяса как гниение, плесневение, ослизнение, свечение и изменение окраски мяса. Гниение – процесс характеризующийся распадом белковых веществ. Данный вид порчи наиболее частый и самый опасный, так как при этом процессе: во-первых, разрушается белок, и могут образовываться вещества вредные для человека; во-вторых, поскольку процесс гниения обусловлен деятельностью микроорганизмов поэтому при слабой термической обработке мяса, содержащей такой широкий спектр микрофлоры возможно наличие токсикозов и токсикоинфекций.В чем суть этого процесса. Гнилостная микрофлора расщепляет сложные и простые азотистые соединения (белки) причем этот процесс идет поэтапно. Для каждого этапа характерна своя микрофлора. Вначале микрофлора из внешней среды попадает на поверхность мяса, далее она продвигается по соединительнотканным волокнам в глубокие слои до костей.
Одновременно с разложением белка приходит и брожение углеводов, гидролиз и окисление липидов. Все эти процессы влияют на питательность, усвояемость и другие показатели качества мяса. Внешне такое мясо имеет неприглядный вид, мягкую консистенцию, затхлый, кислый запах.При кислом брожении мясо издает кислый, винный, дрожжевой запах, синяя лакмусовая бумажка резко окрашивается в кирпично-красный цвет; при смешанном разложении замечается зловонный запах (реакция кислая).Признаки разложения в замороженном мясе, особенно в слабой степени, довольно трудно обнаружить. Такое мясо не пахнет. Достаточно, однако же, вырезать из него кусок, оттаять его в теплом помещении или еще лучше — сва- рить (проба варения), чтобы сейчас же убедиться в существовании гнилостного запаха. Это достигается обонянием или химическим путем (лакмусовой бумажкой, розоловой кислотой, пробой Эбера и др.).
Санитарная оценка. В зависимости от бактериологических и биохимических показателей мясо используют после санитарной обработки или направляют в утилизацию.

Плесневение мяса. Данная порча обусловлена развитием микроскопических грибов, которые почти всегда можно обнаружить на поверхности туши. Особую опасность представляют грибы рода Aspergillius. Некоторые виды содержат токсические штаммы.
Плесневые грибы являются аэробами. Поэтому-то они и растут на поверхности мясной туши. В отличие от гнилостной микрофлоры они могут развиваться в кислой среде (pH 5,0-6,0) сравнительно низкой влажности воздуха (75 %) и низких температурах в в области +10С (иногда до -8-160С).Слабая циркуляция воздуха в помещениях холодильника способствует развитию плесени. На мясе могут развиваться различные виды плесеней. Плесневение опасно ещё и тем, что оно смещает показатель pH в щелочную сторону, тем самым создает возможность для развития микроорганизмов.
Санитарная оценка мяса зависит от вида плесени и внешних признаков поражения. Если мясо поражено белой плесенью, растущей только на поверхности, то данное место протирают полотенцем, смоченным раствором 5 % уксусной кислоты или крепким рассолом, и немедленно реализуют. При поражении плесенью зеленого или черного цвета производят зачистку мяса на 1-1,5 см.В любом случае после этих операций мясо направляют на пром. переработку. При наличие затхлого запаха, после пробы варкой, мясо утилизируют.

Ослизнение мяса. Причиной данной порчи являются слизеобразующие микроорганизмы в первую очередь молочнокислые бактерии, дрожжи, микрококки. Данный процесс возникает в помещении где температура в пределах 14-250С и большая влажность, на сухих поверхностях туши микробы, вызывающий этот тип порчи не растут. (однако есть группа микроорганизмов – дрожжей и микрококков при развитие которых на подсохших поверхностях мяса появляется сухой налет).

При ослизнение мясо становиться липким, серовато-зеленого цвета, с неприятным запахом и самое главное pH на поверхности мяса при таком поражении смещается в кислую сторону 5,2-5,3. это и является главным критерием в различие порока ослизнения от гниения, где pH 6,4-6,6 и выше.

Санитарная оценка. Мясо зачищают и немедленно отправляют в систему общественного питания или в пром. переработку.

Свечение мяса (фосфоресценция). Этот процесс обусловлен развитием фотобактерий, причем этот вид порчи может быть не только у мясных туш, но и у фарша и колбас. Сами фотобактерии являются облигатными аэробами, в диапазоне температур 5-300С, pH выше 5,6 и повышенной влажности. Чаще всего это происходит в остывочных или холодильных камерах. Визуально это выглядит следующим образом – мясо в темноте излучает голубоватый, зеленовато-желтоватый или синеватый цвет. В этих местах появляется студенистая пленка.

Само по себе наличие фотобактерий и свечения мяса не вредно для человека, токсических продуктов данная микрофлора не образует.

Санитарная оценка. Мясо промывается слабым раствором уксуса и пускают в свободную реализацию.Изменение цвета мяса. Этот вид порчи возникает под действием двух различных причин.Первая обусловлена действием пигментообразующих бактерий, так сине-голубые пятна – это микроорганизмы рода Pseudamonas, красные – развитие бактерий рода Chromobacterium. Вся эта микрофлора – аэробы поэтому пятна появляются только на поверхности мяса.

Бактерии не токсичны поэтому санитарная оценка заключается в зачистке цветных пятен и отправке на пром. переработку.Вторая группа порчи мяса связана с физико-химическимии факторами при хранении мяса.Санитарная оценка. Мясо разрубают на куски и проветривают не менее 24 часов. Если цвет и запах восстанавливаются, то его используют для пром. переработки, если нет, то утилизируют

 

1. Оцените визуально биопрепараты на их пригодность к применению.

ОЦЕНКА БИОПРЕПАРАТОВ ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ.

 

Перед использованием ветеринарный врач проводит оценку биопрепаратов на пригодность.

Непригодные к применению препараты по следующим признакам:

1) Отсутствие этикетки (надписи на флаконе) или нет указания номера, серии или контроля.

2) Отсутствие наставления по применению препарата.

3) Нарушение укупорки флакона и пр.

4) Нарушение целостности флакона, ампулы, пробирки и пр.

5) Промерзание жидкости во флаконе (для жидких препаратов).

6) Изменение обычного внешнего вида (цвет, консистенция, усыхание, посторонний запах и т. д.).

7) Наличие в содержимом посторонних примесей (пленок, хлопьев, плесени, комочков, сгустков и пр.) и не разбивающегося при встряхивании осадка.

8) Истечение срока годности препарата.

 

ПРАВИЛА ПРИМЕНЕНИЯ БИОПРЕПАРАТОВ:

1) Перед использованием упаковки проверяется этикетка и обращается внимание на номера серии и контроля. Уточняется вид препарата, правила его использования (по наставлению) и дозировка.

2) Жидкие препараты, содержащие депонирующие вещества (квасцы, ГОА, масляные) тщательно встряхивают до получения равномерной взвеси.

3) При растворении сухих препаратов применяют только указанный в наставлении растворитель (разбавитель). Чаще всего это стерильная дистиллированная вода.

4) Живые вакцины не содержат консервантов, по этому при их вскрытии необходимо соблюдать правила антисептики и избегать попадания в препарат дезинфицирующих средств.

5) Вскрытые флаконы должны быть использованы в этот же день. Не использованные уничтожаются кипячением.

6) По истечении срока годности препараты бракуют, но можно отправить его если (осталось много) на переконтроль во ВГНИИКСС и срок годности может быть продлен.