Порядок выполнения курсовой работыВыполнение курсовой работы включает сбор, обобщение и анализ литературных данных, изучение нормативной документации, проведение экспериментальных исследований по изучению потребительских свойств зерномучных товаров, изменению их в процессе хранения и реализации в торговых предприятиях. В процессе выполнения курсовой работы выделяются следующие этапы: 1. Выбор темы 2. Подбор и изучение литературных источников по выбранной теме 3. Составлен6ие плана работы 4. Сбор и обработка полученных результатов 5. Написание работы 6. Предоставление работы на проверку 7. Получение отзыва и устранение возможных замечаний 8. Защита курсовой работы Студент самостоятельно выбирает тему курсовой работы из предложенных преподавателем. Примерные темы курсовых работ приведены в приложении А. Студентом могут быть использованы и другие темы по согласованию с преподавателем. После выбора и согласования с преподавателем темы курсовой работы студент получает от преподавателя задание на проведение экспериментальных исследований, в котором указываются цель работы, объекты исследования, методика постановки опытов, показатели и методы исследования, сроки проведения опытов и анализов. Форма задания на проведение экспериментальных исследований по курсовой работе приведена в приложении Б. Курсовая работа включает три основные части – теоретическую, практическую и экспериментальную. В теоретической части студент делает анализ литературных источников по изучаемому вопросу с привлечением учебной, научной, периодической литературы, лекционного и другого материала. Практическая часть содержит анализ нормативной документации по данному виду зерномучных товаров. Экспериментальная часть курсовой работы является наиболее важной и ответственной, так как она свидетельствует о степени овладения студентами предмета и приобретения ими практических навыков в области товароведения и экспертизе зерномучных товаров. Экспериментальная часть выполняется студентом, как правило, непосредственно на кафедре с предоставлением ему определенного времени и места в лаборатории. При выполнении экспериментальной части курсовой работы следует руководствоваться методическими указаниями для выполнения лабораторных работ по курсу, разработаннымина кафедре. Для успешного выполнения экспериментальной части студент под руководством преподавателя должен овладеть в совершенстве стандартными и новейшими методиками определения органолептических, физических, физико-химических и др. показателей, предусмотренных программой. По каждому показателю необходимо проводить по два параллельных анализа, данные по которым должны совпадать между собой в пределах, установленных соответствующими стандартами и нормами. На основе полученных данных рассчитываются средние значения каждого показателя, по которым составляются таблицы, выполняются графики или диаграммы. В процессе работы над экспериментальной частью необходимо проводить анализ в установленные в задании сроки, строго придерживаться условий и методик проведения опытов, соблюдать точность в измерениях, взвешиваниях, отсчетах. В случае возникновения сомнения опыт следует повторить. Расчеты следует производить тщательно с использованием счетно-вычислительной техники, составлять таблицы, на основе которых затем строить графики, диаграммы и т.п. Во время выполнения экспериментальной части курсовой работы необходимо постоянно советоваться с преподавателем. Оформление курсовой работы осуществляется по «Методическим указаниям по оформлению письменных работ» составленным на технологическом факультете РГАТУ. Полученные в ходе исследований результаты должны подвергаться глубокому анализу с целью характеристики качественных показателей зерномучных товаров. Во время написания курсовой работы студент должен вести рабочую тетрадь и вносить в нее название образца, дату проведения анализа, результаты каждого анализа или опыта, расчеты. Все записи должны сохраняться до защиты курсовой работы. За принятые в курсовой работе решения и за правильность всех данных отвечает студент - автор курсовой работы.
|
