Углеводы выполняют в организме очень важные функции, все, кроме ...

A. энергетическую, 1 г углеводов при расщеплении выделяет 3,7 – 4,1 ккал (15,7 – 16,7 кДж);

B. пластическую, углеводы являются составной частью различных тканей организма;

C. дезинтоксикационную, способствуют выведению из организма не только продуктов обмена, но и токсических веществ, лекарственных препаратов;

D. нормализуют обмен холестерина;

E. являются поставщиками фактора F (ПНЖК)

 

114. Оротовая кислота относится к:

A. стеринам

B. фосфолипидам

C. витаминоподобным веществам

D. ненасыщенным жирным кислотам

E. жирорастворимым витаминам

 

При лабораторном исследовании молока установлена жирность. Дать заключение о соответствие образцу молока требованиям ГОСТа 5867-90

A. 4%

B. 4.2%

C. 3.2%

D. 2.7%

E. 2.9%

 

116. Ксерофтальмия, куриная слепота возникают при недостаточности:

A. рибофлавина

B. пиридоксина

C. ретинола

D. тиамина

E. аскорбиновой кислоты

 

117. Под термином "пищевой статус" организму следует понимать:

A. Физиологичное состояние организма, которое предопределено характером питания

B. Энергозатраты человека

C. Количество еды в суточном рационе

D. Потребность в белках, жирах, углеводах, витаминах имикроэлементах

E. Количественный и качественный состав еды

 

118. При проведении экспертизы мяса в одной из двух проб мышц из ножек диафрагмы обнаружена 1 трихинелла. Какова тактика врача относительно использования этого мяса?

A. Засолить в 10% растворе соли

B. Заморозить до -12 о С

C. Замариновать в уксусном растворе

D. Проварить при 1,5 атм

E. Передать на техническую утилизацию

 

119. При опросе и составлении карты о принятых пищевые продукты пострадавшими, что находящихся на лечении в инфекционном отделении ЦРБ, установлено, что все 6 человек употребляли пирожные с заварным кремом. Какое пищевое отравление наиболее вероятно в этом случае?

A. Пищевой сальмонеллез

B. Пищевой ботулизм

C. Афлотоксикоз

D. Септическая ангина

E. Пищевая стафилококковая интоксикация

 

120. В поселке городского типа зарегистрирована вспышка пищевого отравления. Диагноз "ботулизм" установлен на основании клинической картины заболевания. Какие из перечисленных продуктов необходимо, в первую очередь, отобрать на анализ для подтверждения диагноза:

A. капуста

B. мясо отварное

C. молоко пастеризованное

D. консервы

E. картофель

 

121. Укажите содержание углеводов в доброкачественном молоке коровы (в г):

A. 2,0- 3,1

B. 4,6-4,8

C. 3,5- 4,0

D. 4,0

E. 3,0