РОСПИСЬ ЯИЦ НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ

 

Существует много способов окраски или росписи яиц.

С точки зрения христианских пасхальных традиций, яйца должны быть красновато-коричневого цвета, потому что яйцо, само по себе — символ жизни, а красный цвет скорлупы означает кровь и смерть Христову. Поэтому, когда мы разбиваем крашеные пасхальные яйца, мы символически показываем, как жизнь побеждает смерть! В этом пасхальном ритуале выражена наша вера в Воскрешение Христово и есть намек на то, что для счастья нам необходимо действовать (именно наша рука разбивает яйцо), а не плыть по течению.
Поэтому, если вы — верующий человек, то в вашей пасхальной корзинке обязательно должны быть яички коричнево-красных цветов!

Как подготовить яйца для варки и окрашивания

Чтобы яйца не треснули при варке
• Согреть яйца после холодильника. Пусть полежат пол часика при комнатной температуре и оживут. Можно залить теплой (чтобы рукам было тепло, но не горячо) и пусть постоят минут 10.
• Добавить в воду для варки яиц 2 столовых ложки соли на 0,5 литра воды. Если положить соли еше больше (очень соленый раствор), крашеные яйца яйца могут храниться потом целый год при комнатной температуре и не портиться, но при таком длительном хранении есть их уже будет нельзя, как вы догадываетесь.

Чтобы краска хорошо легла на яичную скорлупу

• Обезжирить скорлупу. Все очень просто — промойте яйца с мылом или пищевой содой (можно с тряпочкой или мягкой мочалкой).
• Добавить в красящий раствор немного уксуса или лимонного сока.

Как сделать цвет скорлупы густым и насыщенным

• Обсушить окрашенные яйца и слегка смазать их растительным маслом — цвет яиц будет более насыщенным и будет красиво блестеть.
• Использовать бОльшее количество красящего вещества и варить дольше яйца с красящей основой (или настаивать уже вареные яйца в краске).

В случае с окраской луковой шелухой, шелухи надо взять много (чтобы было густое варево, мало воды и много шелухи) и варить ее около получаса без яиц. И только потом добавить яйца.

КРАСНО-КОРИЧНЕВЫЙ цвет (луковая шелуха)

Самый известный и распространенный способ окраски яиц — варка яиц в большом количестве луковой шелухи. Шелухи должно быть очень много (ее можно собирать хоть весь Великий Пост, может, как раз наберется), яйца должны не плавать, а почти лежать в этом густом луковом вареве.

В зависимости от цвета луковой шелухи, яйца получаются рыжеватыми, красноватыми, бордовыми или цвета вишневого варенья с шоколадом (темно-коричневыми). В Греции самыми красивыми считаются красновато-фиолетовые яйца, которые получаются от шелухи красного салатного лука. Варить яйца в шелухе можно от 10 минут до часа, чем дольше будете варить, тем больше будет приставать краска к скорлупе.

 

 

 

ЖЁЛТЫЕ, ОРАНЖЕВЫЕ или ЗОЛОТИСТЫЕ яйца получатся при крашении куркумой или настоем шафрана.

ЗЕЛЕНОВАТЫЙ цвет придаст яйцам травяной отвар крапивы.

Свежие ягоды смородины, клюквы и черники окрасят яйца в СИРЕНЕВЫЙ, ЛИЛОВЫЙ или ФИОЛЕТОВЫЙ цвет, в зависимости от того, много ли у вас ягод. То есть, чем больше красящего вещества, тем темнее и гуще будет цвет яиц.
Надо просто взять горсть ягод и, прижимая их к скорлупе, натирать ими чистое вареное яичко. Как только яйцо все будет перемазано ягодным соком — дайте ему подсохнуть. И все.

 

ШОКОЛАДНЫЙ, ТЁМНО-КОРИЧНЕВЫЙ цвет

Кофе окрасит яйца в шоколадно-коричневый, очень вкусный цвет.

Пропорции для краски:
2 чайных ложки растворимого кофе;
0,5 л воды;
1 столовая ложка уксуса (6-9.
Способ приготовления шоколадной краски: растворить кофе в подсоленной воде, добавить уксус и сварить в ней яйца.

 

 

СВЕТЛО-ЗЕЛЁНЫЙ цвет (отвар крапивы)

Для краски из крапивы нужно:
Сушеная крапива — 5 столовых ложек;
Вода — 0,5 литра;
Уксус столовый (6-9 — 1 столовая ложка.
Способ приготовления зеленой краски: крапиву прокипятить в течение 15 минут, процедить, в настой добавить уксус или 2-3 капли уксусной эсенции, положить яйца и сварить в течение часа. При выкипании, надо подливать воду, так, чтобы яйца были все время прикрыты водой и прокрасились равномерно. Если не подливаете воды, то, хотя бы, переворачивайте их. Можно еще оставить на пол часа — час в отваре, чтобы цвет был гуще.

Кроме того, зеленый цвет дает вода, окрашенная зеленкой (поместить в него вареные яйца и дать постоять), еще можно нарезать шпинат (побольше) и сварить с ним яйца.

 

 

 

ЗОЛОТИСТЫЙ, ЖЁЛТЫЙ, слегка ОРАНЖЕВЫЙ цвет (куркума)

Для окрашивания куркумой нужно:

Куркума — 2 столовых ложки;
Вода — 0,5 литра;
Уксус столовый (6-9 — 1 столовая ложка.

Способ приготовления желтой краски: в воду добавить яйца, куркуму и уксус и варить в ней яйца до готовности. Если хотите получить более оранжевый, с красноватым, цвет, возьмите больше куркумы.

СИРЕНЕВЫЙ, ФИОЛЕТОВЫЙ, РОЗОВЫЙ, ЛИЛОВЫЙ цвет (ягоды)

Ягоды (все, которые обычно сильно красятся: черника, смородина, ежевика, вишня, клюква, клубника — можно замороженные) надо растолочь толкушкой и обвалять в ягодном пюре вареные яйца. Можно просто взять горсть ягод и, надавливая, натереть ими вареные яйца.
Потом стряхнуть использованную мякоть и подсушить яйца. Как только краска высохнет, смазать капелькой растительного масла.

Ягод много не надо, пюре (раздавленные ягоды) можно использовать повторно.

 

 

 

В общем, друзья, яйца можно окрасить всем ярким и съедобным, что обычно пачкает нас при готовке: свекольный и морковный сок, всякие ягоды, от которых синеют руки и губы, настоем шафрана и бархатцев… разве что облепиха не подойдет, потому что она маслянистая и не будет приставать к скорлупе.

 

Александра Николаенко, школа рисования «Таланту – ДА!» (г. Рязань).

(По материалам портала http://amamam.ru)