Студопедия — Техническая характеристика плиты ПНЭК-2
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Техническая характеристика плиты ПНЭК-2






Мощность, кВт 2.4
Напряжение, В  
Ток однофазный
Площадь рабочей поверхности конфорки, м^ 0.052
Диаметр конфорки, мм  
Время разогрева до 550 °С, мин.  
Размеры, мм
длина  
ширина  
высота  
Масса, кг  


Мощность, кВт 3.6
Напряжение, В 380/220
Ток трехфазный
Площадь рабочей поверхности, м 0.2
Размер конфорки, мм 420/595
Время разогрева конфорки, мин.  
Размеры, мм
длина  
ширина  
высота  
Масса, кг  

 

настольная электрическая ПНЭН-0,2.

Конструкция плиты ПНЭН-0,2 аналогична кон­струкции плиты ПНЭК-2 и отличается от нее тем, что в ней используется только одна прямоугольная кон­форка вместо двух круглых.

Плита ПНЭН-0,2 пред­назначена для жарки бли­нов, оладий и кулинарных изделий непосредственно на рабочей поверхности конфорки, которая регу­лируется при помощи терморегулятора. Электрическая плита ЭП-2М(рис. 12-6) предназначена для приго­товления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки кулинарных и выпечки кондитерских изделий в жарочном шкафу.

Верхняя часть плиты образует жарочный настил, состоящий из шес­ти прямоугольных конфорок. Под конфорками находятся выдвижной поддон для сбора пролитой жидкости и жарочный шкаф.

Рис. 12-5. Плита настольная электрическая ПНЭК-2.
1 - конфорка; 2 - подъемный стол; 3 - поддон; 4 - переключатель.

Жарочный шкаф представляет собой двухстенную камеру с теплоизоля­цией между стенками, обогреваемую в верхней и нижней частях трубчаты­
ми электронагревателями, которые поддерживают температуру 100-350°С при помощи терморегулятора. Для регулирования мощности конфорки, и тенов жарочного шкафа на каркасе плиты установлены па­кетные переключатели, с помо­щью которых устанавливают три степени нагрева. Каждая конфорка имеет переключа­тель, позволяющий переклю­чить в соотношении 4-2-1, что соответствует сильному, сред­нему и слабому нагреву.

По всему периметру жароч­ной поверхности смонтирова­на бортовая поверхность для удобного размещения наплит­ной посуды. Вокруг плиты в целях безопасности устанав­ливаются на кронштейнах ме­таллические поручни.

Рис. 12-6. Электрическая плита ЭП-2М.

А - проекция плиты; 6 - общий вид: 1 - конфорка; 2 - бортовая поверхность;

3 - кронштейн поручней; 4 - болты регулирования уровня конфорки; 5 - поручни; 6 - поддон; 7,8 - переключате­ли шкафа; 9 - дверца шкафа; 10 - жарочный шкаф; 11 - 13 - верхние и нижние тены;

14 - переключатели конфорок; 15 - щиток вводный; 16 - терморегулятор.

Техническая характеристика плиты ЭП-2М

Мощность, кВт 25.5
Напряжение, В 380/220
Ток трехфазный. 50Гц
Размер конфорки, мм 370/405
Площадь жарочной поверхности, м 0.9
Размеры, мм
длина  
ширина  
высота  
Масса, кг  

 

Конфорки и шкаф рекомендуется включать на максимальную мощ­ность только в момент разогрева плиты или для приготовления блюд, требующих высокой температуры. Плита работает от трехфазной сети переменного тока.

Электрические плиты ЭП-4, ЭП-7, ЭП-8 (рис. 12-7). Эти плиты аналогичны по конструкции плите ЭП-2М, но имеют меньшие размеры. Они применяются на небольших предприятиях общественного питания. У плиты ЭП-4 четыре круглые конфорки и жарочный шкаф, у плиты ЭП-7 две прямоугольные конфорки и жарочный шкаф, у плиты ЭП-8

Рис. 12-7. Электрические плиты, а - ЭП-7; 6 - ЭП-8; в - ЭП-4.

одна прямоуголь­ная конфорка и жарочный шкаф. В жарочных шкафах терморегуляторы не устанавливают­ся. Вверху и внизу шкаф обогревается тенами. Под жа- рочным настилом установлен поддон для сбора проли­той жидкости.

Рис. 12-8. Электрическая плита мармитная ЭПМ-5. 1 - рама; 2 - щиток вводный; 3 - переключатель; 4 - конфорка; 5 - стол; 6 - полка; 7 - втулка для подвода кабеля; 8 - болт заземления.

Включение кон­форок, а также верхних и нижних тенов жарочного шкафа, индивиду­альное, трехсту­пенчатое, как у плиты ЭП-2М.

Плита элект­рическая мар- митная ЭПМ-5 (рис. 12-8) пред­назначена для по­догревания в на- плитных котлах и поддержания в го­рячем состоянии первых, вторых блюд при отпуске их в столовых.

Электрическая мармитная плита имеет вид открытого прилавка, в нижней части которого на каркасе установлены три электрические кон­форки. Основанием прилавка служит рама с облицовкой. В верхней ча­сти прилавка на кронштейнах закреплена полка для установки тарелок.

На каждую конфорку для включения и выключения ее имеются пакет­ные выключатели которые могут быть установлены на любую из трех степеней: сильный, средний и слабый нагрев. Таким образом мощность конфорки регулируется в соотношении 4-2-1. Устанавливается плита не­посредственно на пол и работает от трехфазной сети переменного тока.







Дата добавления: 2015-10-01; просмотров: 4846. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Гальванического элемента При контакте двух любых фаз на границе их раздела возникает двойной электрический слой (ДЭС), состоящий из равных по величине, но противоположных по знаку электрических зарядов...

Сущность, виды и функции маркетинга персонала Перснал-маркетинг является новым понятием. В мировой практике маркетинга и управления персоналом он выделился в отдельное направление лишь в начале 90-х гг.XX века...

Разработка товарной и ценовой стратегии фирмы на российском рынке хлебопродуктов В начале 1994 г. английская фирма МОНО совместно с бельгийской ПЮРАТОС приняла решение о начале совместного проекта на российском рынке. Эти фирмы ведут деятельность в сопредельных сферах производства хлебопродуктов. МОНО – крупнейший в Великобритании...

Билет №7 (1 вопрос) Язык как средство общения и форма существования национальной культуры. Русский литературный язык как нормированная и обработанная форма общенародного языка Важнейшая функция языка - коммуникативная функция, т.е. функция общения Язык представлен в двух своих разновидностях...

Патристика и схоластика как этап в средневековой философии Основной задачей теологии является толкование Священного писания, доказательство существования Бога и формулировка догматов Церкви...

Основные симптомы при заболеваниях органов кровообращения При болезнях органов кровообращения больные могут предъявлять различные жалобы: боли в области сердца и за грудиной, одышка, сердцебиение, перебои в сердце, удушье, отеки, цианоз головная боль, увеличение печени, слабость...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.013 сек.) русская версия | украинская версия