Студопедия — Нормы питания
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Нормы питания






В настоящее время в нашей стране приняты «Нормы физиоло­гических потребностей в пищевых веществах и энергии для раз­личных групп населения». Это официальный нормативный доку­мент для планирования производства и потребления продуктов питания, оценки резервов продовольствия, разработки мер со­циальной защиты, обеспечивающих здоровье, расчетов рационов организованных коллективов. Эти нормы широко используютсявоврачебной практике.

Предусмотрено, что энергетическая ценность суточного рацио­на должна соответствовать и компенсировать суточные энергети­ческие затраты определенных групп населения. Определены 5 групп мужчин и 4 группы женщин (табл.8). В каждой группе взрослого населения выделены по 3 возрастных подгруппы от 18 до 59 лет. Дополнительно введены две подгруппы лиц престарело­го и старческого возраста (60-74, 75 лет и более).

Таблица 8

Нормы физиологических суточных потребностей в пищевых веществах для взрослого населения

группа Коэффициент физической активности Возраст, годы Энергия, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
всего В том числе животные
Мужчины
I 1,4 18-29          
    30-39          
    40-59          
II 1,6 18-29          
    30-39          
    40-59          
III 1,9 18-29          
    30-39          
    40-59          
IV 2,2 18-29          
    30-39          
    40-59          
V 2,5 18-29          
    30-39          
    40-59          
Женщины
I 1,4 18-29          
    30-39          
    40-59          
II 1,6 18-29          
    30-39          
    40-59          
III 1,9 18-29          
    30-39          
    40-59          
IV 2,2 18-29          
    30-39          
    40-59          
Дополнительно к норме, соответствующей физической активности и возрасту
Беременные     +350        
Кормящие (1-6 месяцев)     +500        
Кормящие (7-12 месяцев)     +450        
Для лиц престарелого и старческого возрастов
мужчины   60-74          
  75 и более          
Женщины   60-74          
  75 и более          

 

 

Учитывая, что каждый пищевой продукт имеет определенную энергетическую ценность, и пользуясь этими таблицами, можно вычислить энергетическую ценность рациона и всех его компо­нентов.

Каждая из выделенных по физической активности, полу и воз­расту группа населения с учетом средней величины усвоения пи­тательных веществ имеет нормы количества белков (в том числе животных белков - 55 %), жиров (30 % от общей энергетической ценности рациона и 4-6 % отведено незаменимой линолевой кислоте), углеводов, минеральных веществ и витаминов.

В «Нормах» учтены беременные и кормящие матери по двум срокам лактации (1-6 и 7-12 месяцев), у которых повышены энер­гетические затраты и соответственно - потребность в питатель­ных веществах с учетом потребления их плодом, а затем и ребен­ком, вскармливаемым грудным молоком.

Серьёзное внимание в «Нормах» обращено на минеральные вещества и витамины. Так, взрослым людям минеральные веще­ства рекомендованы в следующих количествах (мг в сутки): каль­ций-800 (в престарелом возрасте-1000), фосфор-1200, магний - 400, железо - 10 (женщинам - 18), цинк - 15, йод - 0,15.

Особое внимание уделено определению физиологических потребностей для детей и подростков (табл.9), которые разделе­ны на 11 возрастных и половых (начиная с 11 лет) групп. Специ­ально оговорены группы подростков, занимающихся в СПТУ, где достаточно велики энерготраты в связи с работой учащихся на производстве.

Определены и нормы минеральных веществ для каждой воз­растной группы.

Предусматривается повышение калорийности рациона лиц, жи­вущих в районах Севера, где энерготраты увеличены на 10-15 % относительно населения основных климатических зон России. На­селению Севера рекомендуется иное соотношение в рационе белков, жиров и углеводов, соответственно 15, 35 и 50 % от общей энергети­ческой ценности рациона, что составляет их соотношение 1:2,3:3,3. В этом соотношении увеличена доля энергоемких жиров и умень­шено относительное количество углеводов.

Определены и приведены в справочниках уровни потребления микроэлементов детьми различного возраста и взрослыми.

Следует иметь в виду, что каждая специфическая профессия и вид труда имеют соответствующие уточнения и дополнения к действующим «Нормам» питания.

 

Таблица 9

Возраст Пол Энергия, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
всего в том числе животные
0-3 мес.1     2,2 2,2 6,5 (0,7)2  
4-6     2,6 2,5 6,0 (0,7)2  
7-12     2,9 2,3 5,5 (0,7)2  
1-3 года            
4-6 лет            
6 лет            
7-10 лет            
11-13 Мальчики          
11-13 Девочки          
14-17 Юноши          
14-17 Девушки          

1- потребности детей первого года жизни в энергии, белке, жире, углеводах даны в расчёте г/кг массы тела. 2- потребность в линолевой кислоте (г/кг массы тела).

Глава 8. Возрастные особенности обмена веществ.

 







Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 537. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

БИОХИМИЯ ТКАНЕЙ ЗУБА В составе зуба выделяют минерализованные и неминерализованные ткани...

Типология суицида. Феномен суицида (самоубийство или попытка самоубийства) чаще всего связывается с представлением о психологическом кризисе личности...

ОСНОВНЫЕ ТИПЫ МОЗГА ПОЗВОНОЧНЫХ Ихтиопсидный тип мозга характерен для низших позвоночных - рыб и амфибий...

Дренирование желчных протоков Показаниями к дренированию желчных протоков являются декомпрессия на фоне внутрипротоковой гипертензии, интраоперационная холангиография, контроль за динамикой восстановления пассажа желчи в 12-перстную кишку...

Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора.  ...

Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.014 сек.) русская версия | украинская версия