Студопедия — ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Управление финансами [Электронный ресурс] : фин
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Управление финансами [Электронный ресурс] : фин






Управление финансами [Электронный ресурс]: фин. учет для руково-дителей. – 2-е изд. – М.: Равновесие-Медиа: Диполь, 2004. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM).

Российская книжная палата [Электронный ресурс]: [веб-сайт]. – Элек-трон. дан. – М., 1998. – Режим доступа: http://www.bookchamber.ru (дата об-ращения: 20.01.2010).

О Центральном Банке Российской Федерации (Банке России) [Элек-тронный ресурс]: федер. закон от 10.07.2002 № 86-ФЗ (ред. от 19.10.2011) // Доступ из СПС «КонсультантПлюс».

Непомнящий А.Л. Рождение психоанализа [Электрон. ресурс] /А.Л. Непомнящий. – 2000. – Режим доступа: http://hronos.km/ru/proektj/mgu

 


[1] Указывается в случае назначения консультанта

[2] Указывается в случае назначения консультанта

[3] Указывается в случае назначения консультанта

Приготовление пирожного «Слойка», обсыпанное сахарной пудрой.

Сырье На 1000 гр. На 500 гр. На 250гр.
Мука     164,5
Масло сливочное     109,5
Меланж   16,5 8,25
Кислота лимонная 0,8 0,4 0,2
Соль   2,5 1,25
Вода   118,5 59,25
Пудра сахарная   56,5 28,25

Замес теста. Отлежка 30 мин
Деление теста
Раскатка теста на пласты (толщиной пласта 20 – 25 мм)
Подготовка маргарина, смешивание с мукой 6 – 10% к весу маргарина, формование прямоугольных пластов, охлаждение до 12 – 14 *С
Закладка маргарина в пласт теста, завертывание в виде конверта
Охлаждение (выдерживание 30 – 40мин при t 2 – 4*С)
3 раскатка (толщина теста 6 – 10 мм)и свертывание в 3 – 4 слоя
охлаждение
2 раскатка (толщина 10 – 11 мм)
1 раскатка (толщина теста 18 – 20 мм)
4 раскатка (толщина пласта 5 – 6 мм) и свертывание в 3 – 4 слоя
Охлаждение
Раскатывают в пласт толщиной 10 мм и вырезают заготовку (треугольник, конверт, расстегай)
Вырезают квадрат размером 80х80 мм, один угол смазывают меланжем, перегибают тесто по диагонали и прижимают другой угол к смазанному
Вырезают квадрат размером 80х80 мм, все четыре угла квадрата соединяют в середине, которую предварительно смазывают меланжем, и углы слегка прижимают.
Вырезают квадрат размером 80х80 мм, два противоположных угла смазывают меланжем, соединяют между собой на середине квадрата, но к ней не прижимают.
Сформованные заготовки выпекают, охлаждают и обсыпают поверхность пирожных сахарной пудрой.
соль
меланж
Раствор лимонной кислоты
Мука 85 – 90% общего количества
вода

 

 


 

 

Слоенный полуфабрикат выпекают при температуре 250*С 20 - 25 минут

При выпечке тесто нельзя трясти образуется закал, слипание слоев.

Поверхность слоенного полуфабриката бледная с серым оттенком: низкая температура выпечки.

Поверхность слоенного полуфабриката темная: высокая температура выпечки.

Т.К.К. слоенный полуфабрикат светло – коричневого цвета с ярко выраженными слоями теста, сухой.

Председатель

Ростовского регионального отделения

«Федерация современных Боевых искусств России»

С.И.Никольцев

Г.

СОГЛАСОВАННО» Президент ОФСОО

«Федерации современных Боевых искусств России»

Н.В.Смирнов

Г.

ПОЛОЖЕНИЕ

Ежегодной Всероссийской Спартакиады и Международного турнира по Современным Боевым Искусствам «Тихий Дон» на кубок

«Войск Специального Назначения».

При поддержке:

Администрации Ростовской области:

Министерство по физической культуре и спорту Ростовской области:

Международной конфедерации боевых искусств (IMAC).

ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ







Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 266. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...

Кран машиниста усл. № 394 – назначение и устройство Кран машиниста условный номер 394 предназначен для управления тормозами поезда...

Приложение Г: Особенности заполнение справки формы ву-45   После выполнения полного опробования тормозов, а так же после сокращенного, если предварительно на станции было произведено полное опробование тормозов состава от стационарной установки с автоматической регистрацией параметров или без...

Лечебно-охранительный режим, его элементы и значение.   Терапевтическое воздействие на пациента подразумевает не только использование всех видов лечения, но и применение лечебно-охранительного режима – соблюдение условий поведения, способствующих выздоровлению...

Тема: Кинематика поступательного и вращательного движения. 1. Твердое тело начинает вращаться вокруг оси Z с угловой скоростью, проекция которой изменяется со временем 1. Твердое тело начинает вращаться вокруг оси Z с угловой скоростью...

Условия приобретения статуса индивидуального предпринимателя. В соответствии с п. 1 ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Каковы же условия такой регистрации и...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.014 сек.) русская версия | украинская версия