Раздел 1. Семеноводство. Лабораторная работа 1. Определение физических показателей качества зерна

 

Лабораторная работа 1. Определение физических показателей качества зерна

 

Вопросы для самостоятельной работы – знать:

 

– линейные размеры зерна, методики их определения;

– масса 1000 зёрен, методики её определения;

– стекловидность зерна и способы его определения.

 

Вопросы для аудиторной работы – уметь:

– определять физические показатели качества зерна.

 

Выполнение работы:

 

Задание 1. Определить размеры, форму и крупность зерна нескольких сортов озимой пшеницы и озимой ржи.

 

Размеры, форма и крупность зерна являются косвенными показателями, ориентировочно оценивающими его мукомольные свойства. Важными характеристиками зерна служат его линейные размеры (длина, ширина, толщина).

Длина – расстояние между верхушкой и основанием зерна, ширина – наибольшее расстояние между боковыми сторонами, толщина – расстояние между брюшной и спинной сторонами. Брюшной считается сторона, на которой находится бороздка.

 

Форма зерна пшеницы может быть овальная, овально-удлинённая, яйцевидная.

 

Зерно ржи продолговатое, несколько сжатое с боков, с глубокой бороздкой. По длине и форме оно может быть длинное (более 8 мм), средней длины (7-8 мм), короткое (меньше 7 мм), овальное (отношение длины к толщине 3,3 и меньше), удлинённое (отношение больше 3,3).

 

Ход анализа. 1. Из навески зерна берут без выбора 100 зёрен, с помощью штангенциркуля измеряют длину, толщину и ширину каждого зерна. По данным измерений составляют вариационный ряд, вычерчивают вариационный ряд, вычерчивают кривую и определяют средние размеры зерна

 

Задание 2. Определить массу 1000 зёрен нескольких сортов озимой пшеницы и озимой ржи.

 

Масса 1000 зёрен характеризует крупность зерна, а также его плотность: чем крупнее зерно и чем оно более выполнено, тем больше его масса. Крупность зерна в значительной мере определяет мукомольные и хлебопекарные качества пшеницы, так как чем крупнее зерно, тем больше в нем содержится эндосперма и тем выше выход муки.

 

Ход анализа. При определении массы 1000 зёрен стандартным методом образец зерна высыпают на разборную доску или стол, распределяют ровным слоем в виде квадрата и линейкой делят по диагоналям на четыре треугольника. Из каждых двух противоположных треугольников отсчитывают без выбора по 250 целых зёрен, объединяют по 500 зёрен и взвешивают полученные две пробы на технических весах с точностью до 0,01 г. Если разница между массой двух проб не превышает 5% их средней массы, суммируют полученные данные и получают массу 1000 воздушно-сухих зёрен. Если разница между массой двух проб превышает 5% среднего значения, определение повторяют, предварительно перемешав весь образец.

Для пересчёта на сухое вещество определяют влажность и делают расчёт по формуле

 

М = (100-b) m,

 

где M – масса 1000 зёрен в пересчёте на сухое вещество, г; b – влажность зерна, %; m – масса 1000 зёрен при фактической влажности, г.

 

Задание 3. Определить стекловидность зерна нескольких сортов озимой пшеницы и озимой ржи.

 

Консистенция эндосперма (стекловидность, мучнистость) зависит от состава, количества, формы, размеров и расположения крахмальных зёрен, свойств и распределения белковых веществ, а также от характера и прочности связи между крахмалом и белковыми веществами. Стекловидность зерна считается косвенным показателем для оценки содержания белка, мукомольных и хлебопекарных свойств.

Стекловидные зёрна имеют однородную, пропускающую рассеянный свет структуру, блестящий восковидный поперечный срез. При измельчении стекловидные зёрна пшеницы раскалываются на несколько частей, имеющих форму многогранных тел с глубокими плоскими гранями и острыми рёбрами. Цвет муки белый с кремовым оттенком.

Мучнистые зёрна имеют более рыхлый эндосперм, не пропускающий рассеянный свет, на поперечном разрезе белого цвета. При размоле зерна эндосперм раскалывается по границе между крахмальными зёрнами и промежуточным белком, излом у продуктов измельчения неровный, частицы легко слипаются. Цвет муки белый с синеватым оттенком.

Стекловидность зерна характеризуется показателем общей стекловидности, под которой понимают сумму процента полностью стекловидных и половины процента частично стекловидных зёрен.

Стекловидность у ржи выражена меньше, чем у пшеницы, и обусловлена плотным расположением крахмальных зёрен в плазме клеток эндосперма и прочным их сцеплением. Наибольшей стекловидности зерно ржи достигает при сухой жаркой погоде.

 

Ход анализа. Отсчитывают из навески 100 целых зёрен без выбора. Каждое зерно разрезают поперёк скальпелем или лезвием бритвы и, осмотрев поверхность среза, относят к группе стекловидных, мучнистых или частично стекловидных. Зёрна с явно выраженными мучнистыми пятнами без разрезания по внешнему виду относят к частично стекловидным.

 

Результаты записывают по следующей форме:

 

Сорт	Размеры зерновки, мм	Форма зерновки	Масса 1000 зёрен, г	Стекловидность, %	Окраска зерна
длина	ширина	толщина

 

Работа сдана __________________________________________________________________

^{(дата, оценка)}

Подпись преподавателя __________________________________________________________________

Лабораторная работа 2. Правила отбора образцов семян

 

Вопросы для самостоятельной работы – знать:

 

– партия семян, контрольная единица, точечная проба, объединённая проба, средняя проба.

– взятие выемок;

– просмотр выемок и составление исходного и среднего образцов;

– оформление и хранение средних проб семян.

 

Вопросы для аудиторной работы – уметь:

– отбирать пробы семян.

 

Выполнение работы:

 

Задание 1. Отобрать точечные пробы семян для составления объединённой пробы.

Задание 2. Просмотреть точечные пробы семян и составить объединённую пробу.

Задание 3. Выделить среднюю пробу из объединённой пробы.

Задание 4. Оформить акт отбора средних проб для определения посевных качеств семян по ниже прилагающейся форме.

 

ЭТИКЕТКА

к средней пробе семян, отобранной по акту

 

№_______________________от________________________________20____г.

 

1. Название хозяйства (организации)___________________________________

 

2. Культура________________________________________________________

 

3. Сорт____________________________________________________________

 

4. Репродукция_____________________________________________________

 

5. Год урожая______________________________________________________

 

6. Партия №________________________________________________________

 

7. Масса партии, ц__________________________________________________

 

8. Контрольная единица №___________________________________________

 

9. Вид анализа______________________________________________________

 

Уполномоченный по отбору проб_____________________________________

 

Члены комиссии____________________________________________________

 

 

АКТ №

 

отбора средних проб для определения посевных качеств семян, принадлежащих____________________________

________________________________________________________________________________________________

(название хозяйства (организации), района, области (республики)

 

Мною___________________________________________________________________________________________

(должность, фамилия, инициалы) (число, месяц, год)

 

при участии______________________________________________________________________________________

(организация, должность, фамилия и инициалы каждого – заполняется при отборе на случай арбитражного анализа)

 

проведён осмотр семян и отбор по ГОСТ 12036-85 средних проб от партий, хранящихся

 

________________________________________________________________________________________________

(бригада, отделение, элеватор и др.)

 

1. Сведения о семенах

Номер по порядку

Культура

Сорт

Название, номер и дата сортового документа

Сортовая чистота или типичность, %

Репродукция

Год урожая

Номер партии

Масса партии, ц

Номера контрольных единиц

Число мест (мешков)

Место хранения семян, номер склада, закрома

Откуда и когда получены семена

Какой подработке подвергались семена

Который раз партия подвергается анализу, дата и номер последнего анализа

Проводилось ли протравливание и каким химикатом

Для какого анализа отобрана проба

Назначение семян

Количество представленных проб

в мешочке

в бутылке

в пакетах

Оборотная сторона бланка

________________________________________________________________________________________________

 

2. Пробы направлены в_____________________________государственную семенную инспекцию.

 

Подпись лица, отобравшего пробы_____________________________________________________.

 

Подписи членов комиссии____________________________________________________________.

Гарантия: сохранность партии семян от смешения, засорения, понижения всхожести и других посевных качеств, а также сохранность дубликатов проб при их отборе на случай арбитражного анализа

_______________________________________гарантирует.

(название организации, хозяйства)

 

 

Подпись лица, ответственного за хранение______________________________________________.

 

 

Схема размещения контрольных единиц

 

Работа сдана ___________________________________________________________________________

^{(дата, оценка)}

Подпись преподавателя __________________________________________________________________

 

Лабораторная работа 3. Определение чистоты семян и отхода

 

Вопросы для самостоятельной работы – знать:

 

– чистота семян, метод определения;

– анализ навески семян;

– дефектные семена исследуемой культуры при анализе навески;

– посторонние примеси при анализе навески;

– отход семян, метод определения.

 

Вопросы для аудиторной работы – уметь:

– определять чистоту семян и отход.

 

Выполнение работы:

Задание 1. Отобрать навески из партии семян.

 

Задание 2. Провести анализ навесок семян.

Чистоту и отход семян вычисляют в процентах. За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов определения чистоты, отхода семян и нормируемых примесей двух навесок, если расхождение между результатами не превышает допустимое расхождение, указанное в таблице:

Среднее арифметическое значение чистоты, вычисленное по результатам двух навесок	Среднее арифметическое значение отхода, вычисленное по результатам двух навесок	Допустимое расхождение между результатами анализа двух навесок
99,50-100	0-0,50	0,2
99,00-99,49	0,51-1,00	0,4
98,00-98,99	1,01-2,00	0,6
97,00-97,99	2,01-3,00	0,8
96,00-96,99	3,01-4,00	1,0
95,00-95,99	4,01-5,00	1,2
94,00-94,99	5,01-6,00	1,4
93,00-93,99	6,01-7,00	1,6
92,00-92,99	7,01-8,00	1,8
91,00-91,99	8,01-9,00	2,0
90,00-90,99	9,01-10,00	2,2
85,00-89,99	10,01-15,00	3,0
75,00-84,99	15,01-25,00	3,8
65,00-74,99	25,01-35,00	4,6
55,00-64,99	35,01-45,00	5,4
45,00-54,99		6,2

Если расхождения результатов определения чистоты семян в двух навесках превышают допустимые, то проводят анализ третьей навески.

Чистоту семян устанавливают по среднему арифметическому результатов анализа третьей навески и одной из предыдущих навесок, расхождение с которой не превышает допускаемого.

Если расхождение между результатами анализа третьей навески и каждой из двух предыдущих навесок в пределах допускаемого, окончательный результат анализа устанавливают по среднему арифметическому результатов всех трех навесок.

При расхождении между результатами третьей и двух предыдущих навесок, выходящем за пределы допускаемого расхождения, окончательный результат анализа устанавливают по среднему арифметическому результатов анализа двух навесок, имеющих наименьшее расхождение.

В случае обнаружения при просмотре пробы семян крупных примесей вычисляют их содержание в процентах к массе пробы.

Полученный результат прибавляют к отходу, вычисленному по результатам анализа навесок. Вычисления результатов анализа чистоты семян проводят до 0,01.

Если чистота семян не соответствует нормам стандарта на посевные качества, выделяют и взвешивают преобладающую по массе группу отхода.

Результаты измерений занести в таблицу.

№ п/п	Культура, сорт	Определение чистоты семян	Определение отхода
1 навеска	2 навеска	среднее арифметическое	1 навеска	2 навеска	среднее арифметическое

 

Работа сдана __________________________________________________________________

^{(дата, оценка)}

Подпись преподавателя __________________________________________________________________

Лабораторная работа 4. Определение всхожести и энергии прорастания

 

Вопросы для самостоятельной работы – знать:

 

– всхожесть семян и методы её определения (ГОСТ 12038-84);

– энергия прорастания семян и методы её определения (ГОСТ 12038-84).

 

Вопросы для аудиторной работы – уметь:

– определять всхожесть и энергию прорастания.

 

Выполнение работы:

 

Задание 1. Отобрать пробы для определения всхожести семян.

 

Задание 2. Провести проращивание семян на различных ложах.

 

Оценку и учет проросших семян при определении энергии прорастания и всхожести проводят в сроки,указанные в таблице.

 

 

Условия проращивания семян основных культур

 

 

Культура	Ложе	Температура	Освещённость	Срок определения, суток
постоянная	переменная	энергия прорастания	всхожесть
Арбуз	НП, Р		20-30	Т
Горох посевной	ВП, НП		-	Т
Кукуруза	НП, Р		20-30	Т
Овёс посевной	ВП, МП, Р, МБ		-	Т
Подсолнечник	Р, НБ		20-30	Т
Просо	Р, МБ	-	20-30	Т
Пшеница мягкая	МП, НП		-	Т
Рожь	НП, МБ, Р		-	Т
Пшеница твёрдая	НП, МБ, Р		-	Т
Ячмень	ВП, НП, Р		-	Т

Задание 3. Определить энергию прорастания и всхожесть семян.

 

За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов определения всхожести всех проанализированных проб, если при определении всхожести семян по четырем пробам отклонения результатов анализа отдельных проб от среднего арифметического значения не превышают указанные в таблице:

 

Среднеарифметическое значение всхожести, %	Допускаемые отклонения результатов анализа отдельных проб от среднего для анализа
	±2
97-98	+3
95-96	±4
92-94	±5
88-91	±6
83-87	+7
75-82	±8
62-74	±9
39-61	±10

 

Результаты измерений занести в таблицу.

 

№ п/п	Культура, сорт	Определение энергии прорастания	Определение всхожести
1 навеска	2 навеска	3 навеска	4 навеска	1 навеска	2 навеска	3 навеска	4 навеска

 

Работа сдана __________________________________________________________________

^{(дата, оценка)}

Подпись преподавателя __________________________________________________________________

Лабораторная работа 5. Определение жизнеспособности семян

 

Вопросы для самостоятельной работы – знать:

 

– подготовка семян к определению жизнеспособности;

– определение жизнеспособности семян индигокармином и кислым фуксином;

– определение семян методом набухания;

– определение жизнеспособности семян тетразолом.

 

Вопросы для аудиторной работы – уметь:

– определять жизнеспособность семян различными методами.

 

Выполнение работы:

 

 

Задание 1. Определить жизнеспособность семян индигокармином и кислым фуксином.

 

Жизнеспособность семян вычисляют в процентах. За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов анализа двух проб, округлённое до целого числа.

 

 

Среднеарифметическое значение жизнеспособности, %	Допускаемое расхождение между результатами анализа двух проб семян, %
95-96
93-94
90-92
88-89
84-87
79-83
74-78
65-73
36-64

 

 

Результаты представить в форме таблицы

 

№ п/п	Культура, сорт	Жизнеспособность семян
1 навеска	2 навеска	среднее арифметическое

 

Задание 2. Определить жизнеспособность методом набухания.

 

Результаты представить в форме таблицы

 

№ п/п	Культура, сорт	Жизнеспособность семян
1 навеска	2 навеска	среднее арифметическое

Работа сдана __________________________________________________________________

^{(дата, оценка)}

Подпись преподавателя __________________________________________________________________

 

Лабораторная работа 6. Определение заражённости и заселённости

семян вредителями

 

Вопросы для самостоятельной работы – знать:

 

– определение заражённости болезнями макроскопическим методом;

– определение заражённости болезнями методом центрифугирования;

– определение заражённости болезнями биологическим методом: при проращивании семян во влажной камере и при проращивании на питательных средах;

– определение заражённости болезнями люминесцентным методом;

– определение заселённости семян вредителями в явной и скрытой форме.

 

Вопросы для аудиторной работы – уметь:

– определять заражённости и заселённости семян различными методами.

 

Выполнение работы:

 

Задание 1. Определить заражённость семян болезнями биологическим

методом.

 

Результаты представить в форме таблицы

 

Культура	Процент растений, поражённых болезнями, в пробе семян
1 проба	2 проба	3 проба	4 проба
количество поражённых растений	% поражённых растений	количество поражённых растений	% поражённых растений	количество поражённых растений	% поражённых растений	количество поражённых растений	% поражённых растений

Задание 2. Определить заражённость семян амбарными вредителями в явной форме.

 

Установлено три степени заселенности семян клещами (таблица).

 

Степени	Количество клещей на 1кг семян
Первая	От одного до 20 шт.
Вторая	Более 20 клещей, не образуют колоний и свободно передвигаются по поверхности
Третья	Клещи образуют колонии, сплошной слой, движение их затруднено

 

 

Результаты представить в форме таблицы

 

 

Культура	Количество вредителей, оставшихся на сите 2,5 мм	Количество вредителей, оставшихся на сите 1,5 (1) мм	Количество вредителей, просеянных через оба сита

 

Работа сдана __________________________________________________________________

^{(дата, оценка)}

Подпись преподавателя __________________________________________________________________

 

Раздел 1. Семеноводство

Лабораторная работа 1. Апробация сортовых посевов зерновых культур

Вопросы для самостоятельной работы – знать:

 

– цель и задачи апробации, что подлежит апробации, кто проводит апробацию;

– цели и задачи регистрации сортовых посевов, что подлежит регистрации, кто проводит регистрацию;

– организация работ по апробации сортовых посевов зерновых культур;

– подготовительная работа к апробации и регистрации сортовых посевов;

– отбор апробационных снопов (образцов);

– анализ апробации;

– основные положения «Инструкции по апробации сортовых посевов».

 

Вопросы для аудиторной работы – уметь:

– выполнять апробацию зерновых культур согласно методике.

 

Выполнение работы:

 

Задание 1. Изучить основные положения «Инструкции по апробации сортовых посевов».

1. Цель и задачи апробации.

2. Организация работ по апробации.

3. Подготовительные работы и регистрация сортовых посевов.

4. Основные правила отбора и анализ фракций.

 

 

5. Расчет основных показателей сортовых качеств посева. Определение категории.

6. Документация на сортовые посевы и семена.

7. Сорто – и фитопатологические прополки сортовых посевов зерновых культур.

 

 

Задание 2. Указать особенности апробации озимой ржи:

1_________________________________________________________________

2._________________________________________________________________

3_________________________________________________________________

4._________________________________________________________________

5._________________________________________________________________

6._________________________________________________________________

Задание 3. Провести расчеты по определению показателей сортовых качеств озимой яровой пшеницы, овса, ячменя, озимой ржи. Заполнить акт апробации (форма____) и акт выбраковки (форма ___).

 

 

Форма N

АКТ АПРОБАЦИИ

 

 

"__" _________ 20_ г. комиссией в составе селекционера _______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

 

семеновода научно-исследовательского учреждения, учебно-опытного хозяйства,

агронома элитного хозяйства _______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

 

специалиста по назначению краевого (областного) управления сельского

хозяйства или Министерства сельского хозяйства _________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

 

проведена апробация посадок _________________________________________________________________________

название культуры

находящихся на полях _________________________________________________________________________

название научно-исследовательского учреждения и

_________________________________________________________________________

учебно-опытного хозяйства, элитного хозяйства

_________________________________________________________________________

района, области, края, республики

для получения посадочного материала _________________________________________________________________________

указать репродукции

При апробации установлено:

 

1. Название сорта (линии) _________________________________________________________________________

2. Место посадки _________________________________________________________________________

отделение, поле, участок

 

______________ площадь _______________ га

ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О СОРТЕ

 

3. Сорт (линия) выведен _________________________________________________________________________

название селекционно-опытного учреждения

 

4. Если сорт (линия) выведен на другой станции, то с какого года начата

селекционно-семеноводческая работа с этим сортом в данном учреждении

_________________________________________________________________________

5. Откуда, в каком году и сколько станция (элитное хозяйство) получила

_________________________________________________________________________

посадочного материала этого сорта, послужившего исходным для данной посадки

(указать сортовые качества исходного материала) _________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. В чем заключается селекционно-семеноводческая работа с апробируемым сортом _________________________________________________________________________

 

СОСТОЯНИЕ АПРОБИРУЕМОГО УЧАСТКА

 

7. Глазомерная оценка засоренности посадки сорняками (по шкале) _________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

8. Ожидаемый выход черенков (корневищ с 1 га)

_________________________________________________________________________

9. Фаза развития растений в момент апробации _________________________________________________________________________

10. Результаты апробации _________________________________________________________________________

 

Участок (квартал), год посадки	Общая площадь участка, га	Сорт	Всего, шт.	Просмотрено кустов, шт.	Сортовая чистота, %	Степень поражения болезнями, балл, %
в том числе основного сорта	примеси

 

11. Заключение комиссии о признании посадки _________________________________________________________________________

категория

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

 

12. Особые замечания и предложения комиссии _________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Комиссия:

_________________________________________________________________________

Директор научно-исследовательского, учебно-опытного учреждения