СИСТЕМА ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ

Деятельность обмена веществ нацелена на преобразование, вначале даже на растворение питательных веществ. При этом используется тепло и поток соков. Во всех органических процессах одновременно осуществляет себя духовно-душевный элемент. Каждое выделение секрета желез, каждое согревание в своей ориентации соответствует человеку, их нельзя понять без принципа постоянно воплощающейся сущности Я. Какая сила души действует в обмене веществ и ведет к растворению и согреванию? При рассмотрении физиологических процессов в мозгу мы видели: здесь жизненные процессы парализуются, выпадает солеподобное, минеральное - в этом мы находим телесную основу формирования мысли. Содержащая тепло, устраняющая вещество сила, о которой идет речь в обмене веществ, связана с волей. Не в солевых процессах, не в нервной системе находит она свой первичный импульс; формирование воли находит свою основу в телесном в устранении субстанциональной прочности. Если мы здесь говорим о воле, мы имеем в виду не сознательное управление и направление воли, а ее собственное осуществление, которое вмешивается глубоко за порогом сознания.

Это высказывание, основанное на человековедении, Рудольф Штайнер сформулировал в своей книге «О загадке души»21 с естественнонаучной точностью. С тех пор многие из его учеников оживили в себе это духовное содержание и познали его интуитивно как высшую действительность. Достигает ли оно при этом только ценности гипотезы или оно может приобрести значение и для жизненной практики и утвердиться в ней? Ответы на этот вопрос мы будем то и дело получать в ходе дальнейшего рассмотрения.

Так же, как мышление и деятельность органов чувств неотделимы от исследования функций нервов и мозга, так и при описании процессов обмена веществ постоянно нужно привлекать духовно-душевную действительность воли.

В обмене веществ господствует движение. Прожевывание кусков пищи, перистальтика желудка и кишечника, деятельность пищеварительных желез, поток соков, преобразования в печени - везде постоянный распад и синтез. В голове же господствует покой; мысли приводят к замкнутым, обозримым образованиям. В воле все движется далее, в постоянном потоке.

От питания существенным образом зависит достаточная активизация организма. Злаки выполняют эту задачу в значительной степени. Уже при жевании требуется активное участие. Кусок черного хлеба, каша из шрота или хорошо разбухшие цельные зерна требуют от человека интенсивного использования зубов. О подвижности кишечника заботятся «балластные вещества» злаков. Название вводит в заблуждение; раньше наружные оболочки зерна рассматривали как излишнюю составную часть, представляющую собой лишнюю нагрузку. В последнее время поняли, что жизненно важные минералы, микроэлементы и витамины содержатся в наружных слоях, которые раньше удаляли как клейковину и скармливали скоту. Для наших рассуждений о подвижности кишечника имеет значение то, что наружные слои содержат так называемую «гемицеллюлозу», вид целлюлозы, который разбухает в кишечнике до большого объема, не раздражая его стенки, и стимулирует перистальтику только давлением содержимого.

Как обстоят дела с элементом движения внутри, в собственно обмене веществ? Он разжигается посредством своего рода сгорания углеводов. Белок служит для строения органов, жир для образования тепла, углеводы приводят в движение обмен веществ, в физиологии используется формулировка: «Жиры сгорают в огне углеводов».

С какими продуктами питания в наш организм поступают преимущественно углеводы? С хлебными злаками. Они поставляют, правда, только будучи обработанными как цельное зерно, все вещества, которые необходимы для дальнейшей переработки. В других продуктах питания, например, в картофеле, их в таком количестве нет. Путь разложения углеводов ведет через крахмал к сахару, который с кровью поступает в различные области организма. Мы уже указывали на сахарный обмен в мозге и нервной системе.

Подобным образом сахар используется в мускулатуре (смотри страницу 52). Мускулатура как орган, имеющий решающее значение для движения, определяет своей работоспособностью ту силу, с которой человек принимается за задачу своей жизни. Однако здесь решающими являются не только сила или слабость тела, здесь участвует также душевное: сила воли вмешивается в телесные процессы. Здесь разыгрывается «психосоматика». Воля вмешивается в сгорание сахара, в теплоту, в растворение, она осуществляется в деятельности тела.Обратим теперь внимание на питание на основе злаков. Уже многократно подчеркивалось: углеводы злаков так точно ориентированы на человека и окружены таким богатством витаминов, что со злаковым питанием деятельность мускулатуры получает мощный импульс. Благодаря этому подготавливается почва, на которой в теле может раскрыться сильная воля.

В воле, глубоко за порогом сознания, сущность Я человека соединяется с телом. Для этого необходимы дальнейшие преобразования субстанции, как, например, процесс железа, действие которого переносится кровью и также готовит путь для вступления Я в вещественность. Питание на основе злаков имеет большое значение для поступления железа.

Основным органом обмена веществ является печень. Она также строит свою деятельность на углеводном обмене, образуя из сахара крови свой гликоген, так называемый «животный крахмал». Как в процессе дыхания, печень постоянно переходит от синтеза к разложению гликогена.

Мы снова обнаруживаем здесь связь с раскрытием воли. Нарушения деятельности печени часто сопровождаются слабостью инициативы, вплоть до тяжелых депрессивных настроений. Злаковое питание ценно здесь как целительное средство.

Далее, печень является центральным органом в тепловом обмене организма. Многие болезни цивилизованных стран, как, например, ревматизм, склероз и рак имеют свою причину в слабом образовании тепла. И здесь питание злаками имеет принципиальное значение.