Поварёнок 4 уровня

 

Степан Степанович Сливка

 

Головний редактор Гайдук Н. М.

Редактор Радванська Н. О.

Художнє оформлення Денисова О. О.

Коректор Сікорська Л. Л.

Комп'ютерна верстка Молодід Л. В.

 

Підписано до друку 25.ІІІ.2003 р.

Формат 84х 108/32. Папір офсетний. Гарнітура Тип Тайме. Друк офсетний.
Умови, друк. арк. 16,8. Тираж 4000. Зам. № 3—92.

Оригінал-макет виготовлений ТОВ «Атіка»,

04060, Київ-60, вул. М. Берлинського, 9.

Свідоцтво про видавничу діяльність

і розповсюдження видавничої продукції:

Серія ДК № 216 від 11.10.2000 р.,

видане Державним комітетом інформаційної політики,

телебачення та радіомовлення України.

Виготовлено в ЗАТ «Київська книжкова фабрика»,

01054, Київ-54, вул. Воровського, 24.

Свідоцтво: серія ДК № 787 від 28.01.2002 р.

Сливки 35 % жирности

28 ноября 2011, 17:27

Просмотров: 29317

Автор: Катюша Васильева

Поварёнок 4 уровня

28 ноября 2011, 17:27 Просмотров: 29317

Категория: Приготовление молочных продуктов

Описание: Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешоколадного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!!

Предназначение:
На праздничный стол

 

Ингредиенты для "Сливки 35 % жирности":

• Молоко (2,5-3,5% жирности) — 400 мл
• Масло сливочное (качественное) — 400 г

 

Рецепт "Сливки 35 % жирности":

В молоко на терке трем сливочное масло. На водяной бане провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться. Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами!) и включаем на 3 минуты. На этом этапе молоко с маслом должны, как бы, слиться воедино. Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов. Всё, сливки готовы, теперь можно их взбивать.

 

У меня не возникло никаких проблем (у девчонок возникали), главное использовать КАЧЕСТВЕННОЕ сливочное масло и блендер с ножами.

 

Теперь сливочки можно взбить с сахаром или использовать согласно рецепту. Я это делала с помощью миксера, очень легко и просто. Главное - вовремя остановиться, а то может получиться опять масло. Как только загустели до нужной консистенции, перестаём взбивать. Девочки, пошаговые фото будут, когда буду ещё раз готовить, не думала рецепт выставлять.

 

Девочки, извиняюсь за качество фото. Но вот хочу показать, какой густой крем получился из этих сливок.

 

На всякий случай фото блендера с ножами