Студопедия — Основы расчета
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Основы расчета






 

Расчет стерилизационно-охладительной установки пластинчатого типа выполняют по аналогичным расчетам пластинчатой пастеризационной установки.

Основным элементом, подлежащим определению, является поверхность теплопередачи.

Нагрев молока до температуры стерилизации производится насыщенным водяным паром, который в процессе теплообмена конденсируется и отдает скрытую теплоту.

 

 
 

Рис.8. Схема нагревателя инфузионного типа («молоко в пар») со струйными форсунками:

1-камера нагревания; 2-отбойник пара; 3-болтовое соединение; 4-крышка; 5-патрубок для ввода молока; 6-струеобразующий диск; 7-уплотнительные прокладки; 8-патрубок для ввода пара; 9-патрубок для вывода стерилизованного молока; 10-смотровое окно.

 

 

При расчете пароконтактного нагревателя определяют внутренний диаметр канала d1 (в м) по формуле:

где М – количество нагреваемого молока, м3/с;

υ;СР – средняя скорость движения молока в канале, м/с (υСР =2,3…2,4 м/с).

Длину перфорированной части нагревателя l1 (в м) рассчитывают по формуле:

l1 = n * S,

где n – число паровых отверстий в продольном ряду;

S – шаг между отверстиями для пара, м.

S = 3 * d3,

где d3 – диаметр отверстий для пара, d3 =1…1,5 мм.

Число отверстий для пара в ряду:

n = N / z,

где N – общее число отверстий для пара в перфорированной части нагревателя;

z – число продольных рядов.

z = π * d1 / S1,

где S1 – шаг между отверстиями для пара в поперечном ряду, м.

S1 = 3 * d3.

Общее число отверстий определяется по формуле:

N = DП / dП,

где DП – количество пара, необходимое для нагрева молока до температуры стерилизации, кг/с;

dП – количество пара, выходящее из одного отверстия, кг/с.

 

 

Контрольные вопросы

 

1. Объясните принцип работы установки пластинчатого типа.

2. При какой температуре происходит стерилизация молока?

3. Назовите преимущества пароконтактной установки.

4. Для какой цели устанавливаются блокирующие запорные клапаны?

5. Какими устройствами поддерживается повышенное давление в магистралях нагревателя?

 

 







Дата добавления: 2015-10-12; просмотров: 412. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...

Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Краткая психологическая характеристика возрастных периодов.Первый критический период развития ребенка — период новорожденности Психоаналитики говорят, что это первая травма, которую переживает ребенок, и она настолько сильна, что вся последую­щая жизнь проходит под знаком этой травмы...

РЕВМАТИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ Ревматические болезни(или диффузные болезни соединительно ткани(ДБСТ))— это группа заболеваний, характеризующихся первичным системным поражением соединительной ткани в связи с нарушением иммунного гомеостаза...

Решение Постоянные издержки (FC) не зависят от изменения объёма производства, существуют постоянно...

Функциональные обязанности медсестры отделения реанимации · Медсестра отделения реанимации обязана осуществлять лечебно-профилактический и гигиенический уход за пациентами...

Определение трудоемкости работ и затрат машинного времени На основании ведомости объемов работ по объекту и норм времени ГЭСН составляется ведомость подсчёта трудоёмкости, затрат машинного времени, потребности в конструкциях, изделиях и материалах (табл...

Гидравлический расчёт трубопроводов Пример 3.4. Вентиляционная труба d=0,1м (100 мм) имеет длину l=100 м. Определить давление, которое должен развивать вентилятор, если расход воздуха, подаваемый по трубе, . Давление на выходе . Местных сопротивлений по пути не имеется. Температура...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.009 сек.) русская версия | украинская версия