Киев ■ Харьков ■ Минск

Приложение 1. Функциональная схема кафе вместимостью 50 / 150 мест.

А)

 

Б)

Приложение 2. Схемы расстановки мебели в обеденном зале кафе (примеры и габариты по кн. Э. Нойферта «Строительное проектирование»)

Приложение 3. Габариты обеденных групп на 4 – 6 посадочных мест. Примерное расположение столов и пристенных диванных групп различных очертаний.

Приложение 4. Примеры заполнения мебелью обеденного зала кафе, габариты (по кн. Э. Нойферта «Строительное проектирование»)

А)

 

Б)

Приложение 5. Пример планировки придорожного кафе

Приложение 6. Другие материалы из книги Э. Нойферта «Строительное проектирование»: габариты наполнения и эргономика пространства

А)

Б) Обслуживание инвалидов

В)

Г) Параметры барной стойки

 

 

Д)

 

 

Е) Габариты круглых столов на различное количество посадочных мест

Ж)

 

Приложение 8. Пример размещения оборудования кухни кафе

Приложение 9. Классификация предприятий общественного питания (ДБН)

ИНКструкция для продвинутого пользователя изделия Homo sapiens

 

Игорь Калинаускас

ОГНЕННЫЙ ЦВЕТОК

 

Методика ДФС

 

 

ПИТЕР

Москва ■ Санкт-Петербург - Нижний Новгород ■ Воронеж

Ростов-на-Дону ■ Екатеринбург ■ Самара ■ Новосибирск

Киев ■ Харьков ■ Минск

Калинаускас Игорь Николаевич Огненный цветок. Методика ДФС

 

Заведующая редакцией В. Малышкина

Ведущий редактор Т. Яценко

Литературный редактор Е. Зверева

Художник К. Радзевич

Корректор Т. Данилова

Верстка И. Проворов

ББК 53.57 УДК 615.851