Сфингофосфолипиды (сфингомиелины)

Сфингофосфолипиды состоят из церамида, Н₃РО₄ и азотсодержащего вещества (холин, коламин и другие)

Сфингофосфолипиды в большом количестве входят в состав клеточных мембран головного мозга, в состав сурфактанта лёгких. В эмбриогенезе их содержание в тканях постепенно возрастает, поэтому содержание сфингофосфолипидов в амниотической жидкости характеризует степень зрелости плода.

Сфингогликолипиды

Сфингогликолипиды представлены цереброзидами и ганглиозидами.

Цереброзиды содержатся преимущественно в белом веществе головного мозга, состоят из церамида и галактозы.

Ганглиозиды состоят из церамида и олигосахаридных фрагментов, в которых концевое положение обычно занимают сиаловые кислоты. Ганглиозиды преобладают в сером веществе головного мозга, входят в состав клеточных рецепторов, участвуют в связывании некоторых токсинов, чужеродных веществ, участвуют в механизмах памяти, в иммунных реакциях.

Холестеринсодержащие липиды

Холестерин входит в состав клеточной мембраны (его содержание составляет около 2%), является источником синтеза других стероидов организма (жёлчные кислоты, витамин D, стероидные гормоны). В тканях он находится как в свободном состоянии, так и в виде эфиров (стероиды).

Содержание липидов в организме человека

Общее содержание липидов в тканях организма человека очень вариабельно и может составлять 10-20% массы тела, причём ¼ жиров является структурными липидами, а ¾ приходится на резервные жиры. У новорожденных содержание липидов ниже, чем у взрослых людей (8-16%), у недоношенных 3-4%. В течение первого года жизни содержание липидов в организме увеличивается до 28%.

7.4. Биологические функции липидов

• Энергетическая функция: снабжают организм энергией. Калорическая ценность жиров выше, чем у углеводов и белков (1г жира даёт при окислении около 9 ккал). Энергетическую роль выполняют резервные жиры.
• Пластическая функция: липиды входят в состав всех мембран.
• Регуляторные функции:

а) липиды определяют проницаемость клеточных мембран, регулируют активность мембранных ферментов;

б) из липидов синтезируются особые тканевые гормоны эйкозаноиды, стероидные гормоны.

• Защитная функция: липиды создают механическую защиту внутренних органов от повреждений и травм.
• Терморегуляторная функция: липиды подкожной клетчатки снижают теплоотдачу организма.
• Участвуют в проведении нервных импульсов, формируют миелиновые оболочки нервных пучков, играющие роль «электроизолятов».
• Липиды растворяют жирорастворимые витамины.
• Липиды являются важными источниками эндогенной воды.