Анализ рынка и маркетинговая стратегия.По оценкам экспертов, с ростом социального и, особенно, экономического благополучия населения сфера организации досуга и общественного питания в России активно развивается. Исследуемый проект имеет ряд преимуществ - место расположения кафе, предлагаемая продукция и услуги. Близкое расположение к спортивной площадке предполагает привлечение дополнительного количества клиентов в дни спортивных соревнований, а также массовые просмотры спортивных передач. Отличительной чертой и преимуществом кафе будут выставки, в том числе фотовыставки с конкурсными программами, и детская комната. Разнообразный выбор предлагаемой продукции, рассчитанный на различные ценовые категории посетителей и возрастные категории (детское меню). Поэтому продукция и услуги, предлагаемые кафе, являются уникальными для района, на чем и будет сделан акцент в продвижении продукции и услуг. Основы планировочных решений. Проект предусматривает строительство и эксплуатацию Спортивного кафе – многофункциональный культурно-досуговый центр круглогодичной работы с тремя видами залов – VIP-зал, детская комната, зал-кафе, а также летним кафе. Чертежи здания представлены в Приложении 1. Наполняемость кафе: - зал-кафе - 50 человек; - VIP-зал – 50 человек; - детская комната на 20 человек; - летнее кафе на 50 человек. Особенностью планировочных решений является возможность варьирования и трансформации залов в зависимости от видов предоставляемых услуг. Возможности VIP-зала: - трансляция спортивных передач (кинозал) на 50 мест; - лекторий; - музыкальная гостиная; - конференц-зал (для корпоративных мероприятий); - закрытые праздники (вечеринки). Возможности детской комнаты: - пребывание детей во время посещения кафе; - организация детских праздников; - действие кружков. Второй этаж рекреация может быть использована в качестве малого выставочного зала. Зал-кафе является постоянно действующим пунктом общественного питания. Летнего кафе - общественное питание, летний отдых, а также является «изюминкой» кафе, привлекающей внимание населения и завлекающей.
|