Ситуационная задача № 24Пищевой рацион космонавтов при первых многосуточных полетах состоял из концентрата мономеров питательных веществ. В дальнейшем от питания из тюбиков отказались и перешли на питание сублимированными (обезвоженными) блюдами, которые приобретают вкусовые качества свежеприготовленной пищи после добавления воды. Объясните, в чем недостатки пищевого пайка из концентрата мономеров?
Ситуационная задача № 25 При исследовании переваривающей силы кишечного сока путем добавления в пробирку, содержащую сок, раствора крахмала при комнатной температуре не выявлена амилалитическая активность. Можно ли делать вывод о том, что в тонкую кишку не поступает секрет поджелудочной железы?
Ситуационная задача № 26 Больному после выполнения операции резекции желудка в первые месяцы рекомендуют принимать пищу 5-6 раз в сутки, свежеприготовленную, после термической обработки и объемом не более 150-200 мл. Объясните целесообразность такой диеты и режима питания.
Ситуационная задача № 27 Было замечено, что пищевые потребности водолазов, выполняющих работы под водой при t° 5° выше, чем у лиц такой же конституции, выполняющих равную по интенсивности работу на открытом воздухе. Объясните, с чем это связано.
|
