Красители (Е-100 -Е-199)-(устанавливают или восстанавливают цвет продукта)-вещества, придающие продукту новый цвет или скрывающие его природный оттенок;
Е-100
Curcumin
Куркумины
Е-101
(i) Riboflavin; (ii) Riboflavin-5'-Phosphate Sodium
(i) Рибофлавин; (ii) Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата;
Е-102
Tartrazine
Тартразин
О!
Вызывает приступы астмы. Провоцирует развитие аллергию. Запрещен в ряде стран
E-103**
Alkanet
Алканет, алканин
(З)
Е-104
Quinoline Yellow
Желтый хинолиновый
П
Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
E-107**
Yellow 2 G
Желтый 2 G
При астме применять с осторожностью
Е-110
Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S
Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S
О!
Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120
Cochineal, Carminic Acid, Carmines
Кошениль; карминовая кислота; кармины
О!
Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
Е-121*
Citrus Red 2
Цитрусовый красный 2
(З)
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122
Azorubine, Carmoisine
Азорубин, кармуазин
П
Запрещен в ряде стран.
Е-123*
Amaranth
Амарант
ОО!! (З)
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124
Ponceau 4R, Cochineal Red A
Понсо 4R (пунцовый4R), кошенилевый красный А
О!
Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
E-125**
Ponceau SX
Понсо, пунцовый SX
(З)
Е-127**
Erythrosine
Эритрозин
О!
Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128**
Red 2G
Красный 2G
Р
Запрещен в ряде стран. Запрещен в России!
Е-129
Allura Red AC
Красный очаровательный АС
О!
Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е 131
Patent Blue V
Синий патентованный V
Р
Запрещен в ряде стран
Е-132
Indigotine, Indigo Carmine
Индиготин, индигокармин
Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133
Brilliant Blue FCF
Синий блестящий FCF
Запрещен в ряде стран
Е-140**
Chlorophylis and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins
(i) Хлорофиллы и (ii) хлорофиллины
Е-141
Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins
(i) Медные комплексы хлорофиллов и (ii) хлорофиллинов
П
Е-142
Greens S
Зеленый S
Р
Запрещен в ряде стран
Е-143
Fast Green FCF
Зеленый прочный FCF
Е-150a
Plain Caramel
Сахарный колер I простой (карамель простая)
Е-150b
Caustic Sulphite Caramel
Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии
Е-150c
Ammonia Caramel
Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии
Е-150d
Sulphite Ammonia Caramel
Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии
Е-151
Brilliant Black BN, Black PN
Черный блестящий BN, черный PN
Запрещен в ряде стран
Е-152
Carbon Black (hydrocarbon)
Уголь
(З)
Е-153**
Vegetable Carbon
Уголь растительный
Р
Запрещен в США
Е-154**
Brown FK
Коричневый FK
РК, РД
Запрещен в США
E-155**
Brown HT
Коричневый HT
О!
Запрещен в ряде стран
E-160a
Carotenes: (I) Beta-Carotene (Synthetic) Natural Extracts (ii)
Каротины: (I) -каротин синтетический, (ii) экстракты натуральных каротинов
E-160b
Annatto, Bixin, Norbixin
Аннато, биксин, норбиксин
E-160c
Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin
Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
Запрещен в ряде стран
E-160d**
Lycopene
Ликопин
E-160e
Beta-apo-8’-carotenal (C 30)
-апо-8-каротиновый альдегид (С 30)
E-160f**
Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)
Этиловый эфир -апо-8-каротиновой кислоты (С30)
E-161а
Flavoxanthin
Флавоксантин
E-161b
Lutein
Лутеин
E-161с
Cryptoxanthin
Криптоксантин
E-161d
Rubixanthin
Рубиксантин
E-161e
Violoxanthin
Виолоксантин
E-161f
Rhodoxanthin
Родоксантин
E-161g
Canthaxanthin
Кантаксантин
E-162
Beetroot Red, Betanin
Свекольный красный, бетанин
Е-163
Anthocyanins
Антоцианы
Е-164
Saffron
Шафран
E-166**
Sandalwood
Сандаловое дерево
Е-170
Calcium Carbonates
Карбонаты кальция
Е-171
Titanium Dioxide
Диоксид титана
П
Е-172
Iron Oxides and Hydroxides
Оксиды и гидроксиды железа
П
Е-173**
Aluminium
Алюминий
П
Запрещен в ряде стран
Е-174**
Silver
Серебро
Запрещен в ряде стран
Е-175**
Gold
Золото
Запрещен в ряде стран
Е-180**
Lithol Rubine BK
Рубиновый литол ВК
О!
Запрещен в ряде стран
E-181
Tannins, Food Grade
Танины пищевые
E-182**
Orchil
Орсейл, орсин
Консерванты (Е-200 - Е-299)- (повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин, дезинфектанты)-сохраняют продукт от гниения, брожения и остальных процессов распада;
Антиоксиданты (E-300 - E-399)-предотвращают окисление продукта (например, прогоркание содержащихся в нем жиров или разложение светочувствительных естественных красителей);
опасность заболеванием раком, вызывает сыпь. Препятствует усвоению железа, кальция и магнезии в организме. (Содержится, например, в Кока-Коле и других газированных напитках).
Стабилизаторы/загустители(E-400 - E-499)-(стабилизаторы - сохраняют заданную консистенцию и загустители - повышают вязкость)-поддерживают нужную консистенцию продукта или обеспечивают продукту определенную вязкость;
Е-400
Alginic Acid
Альгиновая кислота
О!
Е-401
Sodium Alginate
Альгинат натрия
О!
Е-402
Potassium Alginate
Альгинат калия
О!
Е-403**
Ammonium Alginate
Альгинат аммония
О!
Е-404
Calcium Alginate
Альгинат кальция
О!
Е-405
Propan-1,2-diol alginate
Пропан-1,2-диол альгинат
О!
Е-406
Agar
Агар
Е-407
Carrageenan and its Salts
Каррагинан и его соли
Е-407а #
Processed Eucheuma Seaweed [Note – this additive was added by an amendment agreed in December 1996]
Переработанные морские водоросли Eucheuma (примечание - эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 года)
Е-408**
Bakers Yeast Glycan
Гликан пекарских дрожжей
Е-409**
Arabinogalactan
Арабиногалактан
Е-410
Carob Bean Gum
Камедь рожкового дерева
Е-411
Oat Gum
Овсяная камедь
Е-412
Guar Gum
Гуаровая камедь
Е-413
Tragacanth
Трагакаит
Е-414
Acacia Gum (Gum Arabic)
Гуммиарабик
Е-415
Xanthan Gum
Ксантановая камедь
Е-416
Karaya Gum
Карайи камедь
Е-417
Tara Gum
Тары камедь
Е-418**
Gellan Gum
Геллановая камедь
Е-419**
Gum Ghatty
Гхатти камедь
Е-420
Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol Syrup
Сорбит, сорбитовый сироп
Е-421
Mannitol
Маннит
Е-422
Glycerol
Глицерин
Е-425#
Konjac (i) Konjac Gum (ii) Konjac Glucomannane [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]
Коньяк смола, коньяк глюкоманнан (примечание - эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]
Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-469#
Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives]
Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам)
Е-470а#
Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids
Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
Е-470b#
Magnesium Salts of Fatty Acids
Магниевые соли жирных кислот
Е-471
Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
Моно- и диглицериды жирных кислот
Е-472а
Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
Е-472b
Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
Е-472с
Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
Е-472d
Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
Е-472e
Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol
Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
Е-472f
Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol
Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Е-472g
Succinylated Monoglycerides
Сукцинилированные моноглицериды
Е-473
Sucrose Esters of Fatty Acids
Эфиры сахарозы и жирных кислот
Е-474**
Sucroglycerides
Сахароглицериды
Е-475
Polyglycerol Esters of Fatty Acids
Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Е-476**
Polyglycerol Polyricinoleate
Полиглицерин полирицинолеаты
Е-477**
Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids
Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
П
Е-478**
Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol
Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
Е-479b**
Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
Е-480**
Dioctyl Sodium Sulphosuccinate
Диоктилсульфосукцинат натрия
Е-481
S Stearoyl-2-lactylate
Стеароил-2-лактилат натрия
Е-482**
Calcium Stearoyl-2-lactylate
Стеароил-2-лактилат кальция
Е-483**
Stearyl Tartrate
Стеарилтартрат
Е-484**
Stearyl Citrate
Стеарилцитрат
Е-485**
Sodium Stearoyl Fumarate
Стеароилфумарат натрия
Е-486**
Calcium Stearoyl Fumarate
Стеароилфумарат кальция
Е-487**
Sodium Laurylsulfate
Лаурилсульфат натрия
Е-488**
Ethoxylated Mono- and Di-glycerides
Этоксилированные моно- и диглицериды
Е-489**
Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester
Эфир кокосового масла и метилгликозида
Е-491**
Sorbitan Monostearate
Сорбитан моностеарат СПЭН 60
Е-492**
Sorbitan Tristearate
Сорбитан тристеарат
Е-493**
Sorbitan Monolaurate
Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
Е-494**
Sorbitan Monooleate
Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
Е-495**
Sorbitan Monopalmitate
Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
Е-496**
Sorbitan Trioleat
Сорбитан триолеат, СПЭН 85
Эмульгаторы (Е500-Е599)-(создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла)- обеспечивают однородный вид продукта;
Потенциометрия. Потенциометрическое определение рН растворов Потенциометрия - это электрохимический метод исследования и анализа веществ, основанный на зависимости равновесного электродного потенциала Е от активности (концентрации) определяемого вещества в исследуемом растворе...
Гальванического элемента При контакте двух любых фаз на границе их раздела возникает двойной электрический слой (ДЭС), состоящий из равных по величине, но противоположных по знаку электрических зарядов...
Сущность, виды и функции маркетинга персонала Перснал-маркетинг является новым понятием. В мировой практике маркетинга и управления персоналом он выделился в отдельное направление лишь в начале 90-х гг.XX века...
Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...
Дизартрии у детей Выделение клинических форм дизартрии у детей является в большой степени условным, так как у них крайне редко бывают локальные поражения мозга, с которыми связаны четко определенные синдромы двигательных нарушений...