Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Передача на производство




Сырье и вспомогательные материалы передаются в производство только при наличии заключения ПЛ и ОТК.

Передача жирового сырья на производство осуществляется по отдельным трубопроводам.

Подготовка сырья к производству должна производиться в подготовительном отделении. Растаривание сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов должно проводиться только после предварительной очистки тары от поверхностных загрязнений. После вскрытия тары сырье пересыпается или перекладывается во внутрицеховую маркированную тару. Хранение сырья в оборотной таре в производственных помещениях категорически запрещается.

Поступающие в производство красители, ароматические вещества, кислоты, эссенции, другие пищевые добавки должны храниться в упаковке завода-изготовителя. Запрещается переливать пищевые добавки в другую посуду для хранения.

Для отмеривания сырья и полуфабрикатов должны быть специальные мерники, черпаки, совки и т.п.

Коробка для перевозки серной кислоты должна быть снабжена плотно закрывающимися люками и специальными упорами для крепления на погрузчике.

Места для заполнения и слива серной кислоты должны быть обеспечены нейтрализующими средствами.

Не использованные упаковочные материалы должны храниться на территории вне участка производства и быть защищенными от загрязнений.

Контроль за условиями хранения и сроками годности возлагаются на начальников цехов, с регистрацией показаний не реже 1 раза в 10 дней в «Технологическом журнале условий хранения сырья».

Инженер-технолог И.А. Пентка

 

Согласовано:


Начальник технологического отдела

___________Н.А. Соболевская

«___» ____________20__ г.

 

Начальник ПЛ и ОТК

___________Г.Н. Ильина

«___» ____________20__ г.

 

Начальник производства

________Т.Ф. Скригаловская

«___» ____________20__ г.

 

Начальник участка приемки

и хранения жиров

______________ Л.И. Юда

«___» ____________ 20__ г.

 

Зав. материальным складом

_____________

«___» ____________20__ г.


 


 







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 236. Нарушение авторских прав


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2020 год . (0.001 сек.) русская версия | украинская версия