Значение элементов в живом организме· Какие вещества называют органическими? Неорганическими? Чем они отличаются? Обозначьте на схеме химические вещества и их содержание в живых организмах.
Вода Строение
Свойства 1. Не имеет запаха и вкуса 2. Несжимаемость 3. Наибольшую плотность она имеет при 4° С (1 г/см3). Плотность льда меньше плотности жидкой воды, поэтому лед всплывает на поверхность. 4. Вода замерзает при 0° С и кипит при 100° С при давлении 101 325 Па. 5. Дистиллированная вода плохо проводит теплоту и очень плохо проводит электричество, но… 6. Вода — хороший растворитель для полярных веществ. Молекула воды — диполь: та часть молекулы, где находится водород, заряжена положительно, а часть, где находится кислород, — отрицательно. Благодаря полярности молекул воды электролиты в ней диссоциируют на ионы. 7. В жидкой воде наряду с обычными молекулами Н2O содержатся ассоциированные молекулы, т. е. соединенные в более сложные агрегаты (Н2О) x благодаря образованию водородных связей. 8. Наличием водородных связей между молекулами воды объясняются аномалии ее физических свойств: максимальная плотность при 4° С, высокая температура кипения (в ряду Н2O —Н2S — Н2Sе) аномально высокая теплоемкость (4,18 кДж/г • К) и теплота парообразования. 9. При обычных условиях она взаимодействует со многими основными и кислотными оксидами, а также со щелочными и щелочно-земельными металлами. Вода образует многочисленные соединения - кристаллогидраты. К важным химическим свойствам воды относится ее способность вступать в реакции гидролитического разложения. · Как свойства воды связаны со строением ее молекулы? Функции воды в живой природе: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Тургор – внутреннее давление живой клетки на ее стенки. Осмос – процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мембрану молекул растворителя в сторону бо́льшей концентрации растворённого вещества из объёма с меньшей концентрацией растворенного вещества. Изотонический раствор – раствор, осмотическое давление которого равно осмотическому давлению плазмы крови; например, 0,9 % водный раствор хлорида натрия, 5 % водный раствор глюкозы. Физиологический раствор – искусственно приготовленный раствор, близкий к плазме крови по осмотическому и онкотическому давлению, соотношению концентраций различных ионов и растворённых газов. 0,9%-й водный раствор NaCl. Гипертонический раствор – раствор, осмотическое давление которого выше нормального осмотического давления плазмы крови. Гипотонический раствор – раствор, осмотическое давление которого ниже нормального осмотического давления плазмы крови. Фотолиз – химическая реакция, при которой химические соединения разлагаются под действием фотонов электромагнитного излучения. Гидролиз – это реакция обменного разложения веществ водой. Гидрофильность – характеристика интенсивности молекулярного взаимодействия вещества с водой, способность хорошо впитывать воду, а также высокая смачиваемость поверхностей водой. Гидрофобность – это физическое свойство молекулы, которая «стремится» избежать контакта с водой. Несмачиваемость поверхностей водой. Кислотность – содержание в растворе свободных ионов водорода H+. Показатель кислотности – pH. Буферные растворы — растворы с определённой устойчивой концентрацией водородных ионов. рН буферных растворов мало изменяется при прибавлении к ним небольших количеств сильного основания или сильной кислоты, а также при разбавлении и концентрировании.
|
