Анализ ассортимента пива пиваПоказатели широты, полноты и устойчивости ассортимента Ассортимент товаров - это набор товаров, формируемый по определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Понятие ассортимент товаров включает в себя совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку [4]. Торговый ассортимент - набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы. Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Полнота ассортимента - характеризует число ассортиментных позиций в каждой конкретной группе. Базовую полноту определяют или по нормативным документам, или как максимальное количество товаров группы на рынке [5]. Рассмотрим ассортимент пива на примере магазинов «Европа» и «Линия». Ассортимент пива рассмотрен в таблице 4.
Таблица 4 - Ассортимент пива в магазине «Европа»
Магазин «Европа» реализует пиво бутылочное как отечественного, так и импортного производства. Ассортимент пивной продукции в данной торговой точке достаточно широк (наблюдается 4 вида пива марки «Великопоповицкий Козел»). Самым широким он оказался у производителя ООО «Бир Бэй», Россия, Челябинск. В продажу товары поступают в бутылках, объёмом 500 и 700 мл. Партии пива, представленные на прилавке -сертифицированы. В магазине «Линия» ассортимент бутылочного пива марки «Великопоповицкий Козел» менее разнообразный - отсутствует пиво «Велкопоповицкий Козел» Медиум. Следует отметить, что так же как и в магазине «Европа» самым широким он оказался у ООО «Бир Бэй», Россия, Челябинск. Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню. Под устойчивостью (стабильностью) ассортимента товаров следует понимать бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем магазина [4]. Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований. При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знаний номенклатуры свойств и показателей ассортимента. Результаты анализа ассортимента пива приведены в таблице 5.
Таблица 5 - Результаты анализа ассортимента пива марки «Велкопоповицкий Козел»
По полученным результатам исследования ассортимента пива в магазинах «Линия» и «Европа» можно сделать вывод, что коэффициент широты ассортимента пива марки «Велкопоповицкий Козел» составляет 87,5 и 100 % соответственно. Исходя из расчетов коэффициента полноты видно, что у производителя ООО «Бир Бэй» ассортимент пива марки «Велкопоповицкий Козел» более полный. Коэффициент устойчивости низкий и составляет 25 и 12,5 % соответственно. Это может свидетельствовать о нестабильности наличия наименований бутылочного пива марки «Велкопоповицкий Козел» в данных магазинах.
|