Пояснительная записка. 1. Предмет и функции политологии1. Предмет и функции политологии 2. Методы политологии 3. Этапы становления политологии как науки 4. Политология и другие науки об обществе 5. Политика как общественное явление 6. Понятие и виды политической власти 7. Легитимность политической власти 8. Политические отношения в системе общественных отношений 9. Политическая система общества: структура и функции 10. Типы политических систем 11. Основные теории происхождения государства 12. Структура и функции государства 13. Формы правления и государственного устройства 14. Правовое государство, его основные черты 15. Особенности территориально-государственного устройства РФ 16. Понятие гражданского общества 17. Формирование гражданского общества в современной России 18. Понятие и виды политических режимов 19. Отчуждения личности от политики при тоталитарных режимах и его последствия 20. Авторитарный политический режим: общая характеристика 21. Демократия и ее общие принципы 22. Основные формы современной демократии 23. Понятие политической партии; структура и функции 24. Типология партий и партийных систем 25. Общественно-политические организации и движения 26. Структура, уровни и функции политического сознания 27. Политическая культура и ее функции 28. Либерализм и неолиберализм как политическая идеология 29. Консерватизм и неоконсерватизм как политическая идеология 30.Социализм как политическая идеология. Социал-демократия, коммунизм, национал-социализм. 31. Субъект и объект в политике 32. Теория политического лидерства 33. Политический конфликт, его стадии и пути урегулирования 34. Мировая политика и международные отношения 35. Понятие политической глобализации, ее тенденции и оценки
* Изучаются самостоятельно. Государственное бюджетное профессиональное Образовательное учреждение города Москвы «Первый Московский Образовательный Комплекс»
Комплект оценочных средств
по ПМ 03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции
специальность: 260807 (19.02.10) Технология продукции общественного питания (код, наименование)
квалификация выпускника: Техник-технолог
Москва,
Пояснительная записка
Экзамен по МДК 03.01. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции для специальности 260807 проводится в 4 семестре. Цель экзамена: - проверка знаний и умений студентов освоенных на пройденных темах, с учетом освоения профессиональных и общих компетенций: ПК 1.Организовывать и проводить приготовление сложных супов. ПК 2.Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов. ПК 3.Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра. ПК 4. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы. ПК 5. Готовить бульоны и отвары. ПК 6. Готовить простые супы. ПК 7. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. ПК 8. Готовить простые горячие соусы. ПК 9. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов. ПК 10. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. ПК 11. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов. ПК 12. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы. ПК 13. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога и теста. ПК 14. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп, простые блюда из бобовых. ПК 15. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. ПК 16. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем и блюд из яиц и творога ОК1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес ОК2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определенных руководителем ОК3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы ОК4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности Задачи экзамена: - нацелить студентов на освоение профессиональных и общих компетенций Экзамен включает в себя теоретические вопросы по МДК 03.01, и практические задания, которые скомплектованы в 30 билетах. Студенту необходимо ответить на два теоретических вопроса билета и выполнить практическое задание. Каждый ответ оценивается отдельно, затем выводится общая оценка по пятибалльной системе. Время на подготовку студенту отводится до 20 мин, время на ответ 10 – 15 минут. Экзамен рассчитан на 8 учебных часов.
|
