СОСТАВ И ЭТАПЫ КОНСТРУКТИВНОЙ ЧАСТИ ПРОЕКТАОтчёт по практическому занятию №
Тема: ВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Содержание типовой задачи деятельности: внедрение новых методов управления качеством продукции и обеспечение её конкурентоспособности. Осуществление оперативного регулирования технологических процессов производства и принятие самостоятельных решений. Содержания умения, которым владеет студент по результатам выполненной работы: опираясь на передовой опыт работы в отрасли внедрять современные технологические методы управления качеством продукции. Соблюдать правила техники безопасности, обеспечивать правильное использование варочного оборудования. Руководствуясь нормативно- технологической документацией обеспечивать выпуск продукции требуемого качества. Организация и оснащение рабочего места: - Методические указания к практическому занятию; - Натуральные образцы; - Раздаточный материал: принципиальные схемы, проспекты варочного оборудования. Порядок оценивания результатов учебной деятельности: 100-90 балов – 5 «отлично» 90-60 баллов – 4 «хорошо» 60-40 баллов – 3 «удовлетворительно»
Оценка за практическое занятие ______________________________________ Подпись преподавателя______________________________________________ ХОД ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ: Задание №.1 Котел пищеварочный электрический КПЭ-100 и КПЭСМ-60 (25 баллов) 1.1. Изучите конструкцию неопрокидывающегося котла. - проставьте соответствующие цифры напротив названия узлов
- определите вид нагревательного элемент _____________________________________________________________________________________________________________________________________________ - назначение крана уровня ________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- найдите в верхней части котла на арматурной стойке: Ø ЭКМ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Ø Двойной предохранительный клапан ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Ø Наполнительная воронка _____________________________________________________ _____________________________________________________________________________________
1.2. Составьте алгоритм подготовки аппарата к работе. I. Перед началом работы: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ II. Во время работы _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ III. После окончания работы ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Обоснуйте правила техники безопасности при эксплуатации аппарата _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
1.3. Изучите конструкцию опрокидываемого котла КПЭСМ-60
1.4. Укажите отличительные особенности при эксплуатации КПЭСМ-60 _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание №2. Пароварочный аппарат АПЭ 0,23 А. (25 баллов) 2.1. Изучите устройство пароварочного аппарата АПЭ 0.23 А. Проставьте соответствующие обозначения возле цифр на схеме.
2.2.Составьте алгоритм подготовки аппарата и его эксплуатации. I. Перед началом работы: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ΙΙ. Во время работы ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ΙΙΙ. После окончания работы ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Обоснуйте правила техники безопасности при эксплуатации аппарата _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание 3. Экспресс - кофеварка. (25 баллов) 3.1.Ознакомьтесь с конструкцией экспресс- кофеварки
- Дайте характеристики таким узлам кофе-машины:
Ø Холдер - ______________________________________________________________________ Ø Капучинатор - __________________________________________________________________ Ø Помпа (насос) - _________________________________________________________________ Ø Кран для кипятка - ______________________________________________________________
3.2. Составьте алгоритм подготовки аппарата и его эксплуатации. Ι. Перед началом работы: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ΙΙ. Во время работы ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ΙΙΙ. После окончания работы ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 4. Микроволновая печь (25 баллов) 4.1. Повторите основные узлы микроволновой печи по иллюстрации
Опишите принцип работы микроволновой печи ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Составте алгоритм эксплуатации микроволновой печи I Перед началом работы: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ II Во время работы ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ III После окончания работы ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Вывод: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ СОСТАВ И ЭТАПЫ КОНСТРУКТИВНОЙ ЧАСТИ ПРОЕКТА Конструктивная разработка малоэтажного двухэтажного жилого дома содержит следующие проекции: План первого и второго этажа, М 1:100. План фундамента М 1:100. План стропил М 1:100. План фундамента М 1:100. План перекрытий М 1:100. План фундамента М 1:100. Фасад М 1:100. Разрез М 1:100. Конструктивные узлы 3 узла М 1:20
Объёмно-планировочное решение здания.
Габариты здания: Длина 12,8м, Ширина 13,5м, Высота 8,74м. Исходные данные: Климатический район строительства г. Cаврань (у берега Южного Буга); Фундаменты столбчатый сборный (толщина наружной стены 0,64м); С тены наружние из глинистого кирпича; Перекрытие по деревянным балкам; Крыша и кровля: оцинкованная кровельная сталь; Лестница: комбинированная Ж/Б по косоурах, состоящая Здание относится к группе гражданские здания жилые, дома квартирного типа (котедж). По количеству этажей малоэтажное (2 этажа). По способу возведения:здание из мелкоразмерных элементов (глинистый кирпич). По материалу основных конструкций – здание каменное (глинистый кирпич);
Объёмно-планировочное элементы: -основные помещения;(жилые комнаты(4)) -обслуживающие помещения(кухня, ванная, гостинная (4). -коммуникационные помещения(терраса (1), холл(2)). 2 надземных этажа и чердак.
1. Тамбур – 3,25 м2 2. С/У – 4,56 м2 3. Холл – 12,78 м2 4. Кухня-столовая – 41,70 м2 5. Коридор – 11,00 м2 6. Веранда – 13,01 м2 7. Летняя площадка – 16,7 8. Терасса – 13,01 9. Спальня – 14,73 10. Спальня – 23,69 11. Спальня – 17,65 12. С/У – 12,78 13. Спальня – 16,70 КОНСТРУКТИВНОЕ РЕШЕНИЕ ЗДАНИЯ
|
