Задание. Вариант 1: сравните одинаковые тарифы в разных гостиницах ( цена, наполненность услугами)

Вариант 1: сравните одинаковые тарифы в разных гостиницах (цена, наполненность услугами)

Вариант 2: сравните тарифы казахстанских гостиниц с московскими одинаковой звездности. Сделайте вывод.

Вариант 3: придумайте свой тариф для определенного сегмента рынка.

Рассчитайте корпоративные и туристские цены, ориентируясь на открытые цены любого местного отеля.

Цель самостоятельной работы: закрепить пройденный материал по теме лекции.

Методические рекомендации по выполнению задания:при выполнении задания необходимо использовать основную и дополнительную литературу; подробное изложение

Форма контроля:письменное задание

Оценочный балл выполнения задания: 15 баллов

Список рекомендуемой литературы

1 Ваген, Линн ван дер. Гостиничный бизнес [Текст]: учеб. пособие / Л. ван дер Ваген. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. – 411 с.

2 Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания [Текст] / Ю. Ф. Волков. – Ростов-на-Дону, 2009. – 384 с.

3 Дементьева, Е. П. Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева. – Ростов-на-Дону, 2008. – 253 с.

4 Джеймс, Дж. Управление рестораном: практическое пособие [Текст] / Дж. Джеймс, Д. Болдуин. – Москва: ТК Велби, Проспект, 2007. – 440 с.

5 Дурович, А. П. Маркетинг в туризме [Текст]: учебное пособие / А. П. Дурович. – Москва: ИНФРА-М, 2010. – 316 с.

 

СРС№2

Задание.

Международные франчайзинговые сети общественного питания в Казахстане. Казахстанские сети общественного питания. Наиболее популярные форматы

Цель самостоятельной работы:закрепить пройденный материал по теме лекции.

Методические рекомендации по выполнению задания:при выполнении задания необходимо использовать основную и дополнительную литературу; Проанализировать полученные результаты и сделать выводы

Форма контроля:письменное задание

Оценочный балл выполнения задания: 15 баллов

Список рекомендуемой литературы

6 Ваген, Линн ван дер. Гостиничный бизнес [Текст]: учеб. пособие / Л. ван дер Ваген. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. – 411 с.

7 Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания [Текст] / Ю. Ф. Волков. – Ростов-на-Дону, 2009. – 384 с.

8 Дементьева, Е. П. Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева. – Ростов-на-Дону, 2008. – 253 с.

9 Джеймс, Дж. Управление рестораном: практическое пособие [Текст] / Дж. Джеймс, Д. Болдуин. – Москва: ТК Велби, Проспект, 2007. – 440 с.

10 Дурович, А. П. Маркетинг в туризме [Текст]: учебное пособие / А. П. Дурович. – Москва: ИНФРА-М, 2010. – 316 с.

 

СРС№3

Задание Условия франчайзинга. Недостатки работы по франчайзингу в ресторанном и гостиничном бизнесе.

Цель самостоятельной работы: Студенты самостоятельно пишут реферат по теме задания, работают с основными и дополнительными источниками.

Методические рекомендации по выполнению задания:прочитать текст лекции и соответствующую главу из указанной литературы, выбрать одну из предложенных тем и подготовить письменное задание на 14 листов на бумаге формата А4, шрифт Times New Roman, кегль 14, полуторный интервал. Поля слева – 30 мм, справа –10 мм, сверху и снизу – 25 мм.

Титульный лист: указать тему, кто проверил (звание и должность), кто выполнил (ФИО, курс, специальность, группу). Простой план. Введение. Основная часть. Заключение. Список использованной литературы.

Форма контроля:реферат.

Оценочный балл выполнения задания: 15 баллов

Список рекомендуемой литературы:

11 Ваген, Линн ван дер. Гостиничный бизнес [Текст]: учеб. пособие / Л. ван дер Ваген. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. – 411 с.

12 Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания [Текст] / Ю. Ф. Волков. – Ростов-на-Дону, 2009. – 384 с.

13 Дементьева, Е. П. Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева. – Ростов-на-Дону, 2008. – 253 с.

14 Джеймс, Дж. Управление рестораном: практическое пособие [Текст] / Дж. Джеймс, Д. Болдуин. – Москва: ТК Велби, Проспект, 2007. – 440 с.

15 Дурович, А. П. Маркетинг в туризме [Текст]: учебное пособие / А. П. Дурович. – Москва: ИНФРА-М, 2010. – 316 с.

 

СРС№4

Задание. Оцените уровень конкуренции в гостиничном бизнесе на местном рынке. Кто является самым конкурентноспособным с Вашей точки зрения?

Цель самостоятельной работы: Студенты самостоятельно пишут эссе по теме задания, работают с основными и дополнительными источниками.

Методические рекомендации по выполнению задания:прочитать текст лекции и соответствующую главу из указанной литературы проанализировав прочитанное, сделать свое умозаключение

Форма контроля: эссе

Оценочный балл выполнения задания: 15 баллов

Список рекомендуемой литературы:

16 Ваген, Линн ван дер. Гостиничный бизнес [Текст]: учеб. пособие / Л. ван дер Ваген. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. – 411 с.

17 Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания [Текст] / Ю. Ф. Волков. – Ростов-на-Дону, 2009. – 384 с.

18 Дементьева, Е. П. Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева. – Ростов-на-Дону, 2008. – 253 с.

19 Джеймс, Дж. Управление рестораном: практическое пособие [Текст] / Дж. Джеймс, Д. Болдуин. – Москва: ТК Велби, Проспект, 2007. – 440 с.

20 Дурович, А. П. Маркетинг в туризме [Текст]: учебное пособие / А. П. Дурович. – Москва: ИНФРА-М, 2010. – 316 с.