Желудок.Это растяжимый мешок с мышечными стенками, в котором происходит накопление, механическая и химическая обработка пищи. Здесь пища находится 4-8 часов. V = 3л, среда – кислая.
1. Свод желудка (дно); 2. и 4. Тело желудка; 3. Большая кривизна желудка; 5. и 6. Пилорическая часть (привратниковая часть); 7. Сфинктер привратника; 8. Малая кривизна желудка; 9. Кардиальный сфинктер. ЖЕЛЕЗЫ ЖЕЛУДКА: А ) Собственные железы (в области свода и тела желудка) из 3-х типов клеток: 1) главные – секретируют ферменты Пепсиноген и Проренин; 2) обкладочные - выделяют HCl 0,05 % раствор, который обеззараживает пищу и активизирует ферменты, т.е. превращает Пепсиноген → в Пепсин; Проренин → Ренин, который в присутствии Са2+ превращает белок молока в кальциевую соль; 3) добавочные – секретируют Слизь – защита от механических повреждений и переваривания желудка собственными ферментами. Б ) Пилорические железы - выделяют мало секрета.
Функции желудка: 1. Хранение пищи; 2. Секреторная - переваривание белков и жира молока с помощью ферментов: Белок расщепляется пепсином до аминокислот, жир молока расщепляется липазой до глицерина и жирных кислот; 3. Всасывание Н2О, соли, сахара, спирта, витамина В; 4. Моторная - проталкивание в кишечник.
|
