Организация и руководство практиКОЙ

 

Методическое руководство и контроль над организацией практики осуществляет кафедра коммерции, маркетинга, сервиса и рекламы.

Студенты направляются на место прохождения практики по договору с гостиницами. Место прохождения практики может быть предложено студентам руководителем практики от кафедры или найдено ими самостоятельно (предварительно согласовав свой выбор с руководителем практики от кафедры и затем заключив договор с гостиницей).

До начала практики руководитель от кафедры проводит собрание студентов, на котором разъясняются цели и задачи практики, порядок ее прохождения, правила техники безопасности. Руководитель знакомит студентов с программой, требованиями к отчету, порядком его защиты.

За время прохождения практики студенту необходимо:

1) изучить все вопросы и выполнить все работы, предусмотренные программой практики;

2) подготовить отчет о прохождении практики и сдать его для проверки и последующей защиты.

6.1. Обязанности руководителя практики от университета

Руководителем практики от университета является преподаватель кафедры коммерции, маркетинга, сервиса и рекламы.

Руководитель практики со стороны университета осуществляет руководство по следующим направлениям:

– проводит со студентами инструктаж по организации практики: программа практики, порядок прохождения, требования к отчету;

– организует и проводит занятия на базе университета, предусмотренные планом учебной практики;

– проводит консультирование студентов по отдельным вопросам (разделам) программы практики;

– организует выездные занятия-экскурсии на предприятия (организации) гостиничных услуг;

– при необходимости согласовывает программу практики с организацией;

– регулярно проверяет все работы, выполненные студентами;

– по окончании практики принимает защиту отчета и в случае соответствия выполненной работы предъявляемым требованиям выставляет дифференцированный зачет – «удовлетворительно, хорошо, отлично».

 

6.2. Обязанности руководителя практики от организации – базы практики

Со стороны гостиничных организаций руководителем назначается консультант из числа специалистов отделов и служб организации.

Консультант (руководитель) со стороны организации выполняет следующие функции:

– проведение инструктажа по технике безопасности;

– организация процесса прохождения практики (обеспечение рабочим местом, соответствующей документацией, отчетностью, положениями и инструкциями и т.д.);

– знакомство студентов с гостиницей, ее номерами, оборудованием и т.п.;

– оказание помощи в сборе первичной информации;

– консультирование студента по всем вопросам, связанным с функционированием гостиницы, а также о характере взаимодействия с потребителем услуг.

6.3. Обязанности студента на практики

Студент при прохождении практики обязан:

– подчиняться действующему в организации внутреннему распорядку дня;

– изучить и строго соблюдать правила техники безопасности и охраны труда;

- обращаться по всем вопросам, связанным со сбором

материалов о работе организации, к консультанту (руководителю) практики от организации;

– консультироваться по всем вопросам сбора и анализа информации, проведения исследований с руководителем практики от университета;

– полностью выполнить программу практики в установленные сроки;

– представить руководителю практики от университета письменный отчет с выполнением всех заданий и защитить его.

Содержание И СТРУКТУРА практики

7.1. Общая трудоемкость практики составляет при сроке обучения 2 года 10 месяцев 7 недель, т.е. 252 часа.

7.2. Примерный план график прохождения учебной практики

 

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Кол-во недель (дней)	Виды работы на практике, включая самостоятельную работу студентов	Форы текущего контроля
	Вводный инструктаж по организации практики	1 неделя	Лекции Практические занятия Консультации Экскурсии СРС	Написание и защита отчета по практике
	Квалификационные характеристики менеджера по гостиничному сервису. Профессионально-значимые и личностные характеристики менеджера гостиницы.	1 неделя
	Сущность, социальная значимость сферы гостиничного сервиса. Проблемы, определяющие эту область профессиональной деятельности	1 неделя
	Контент-анализ журналов, буклетов, проспектов, рекламирующих услуги в области гостиничного бизнеса	1 неделя

 

	Разработка программы (сценария) проведения экскурсии, праздника, корпоративной вечеринки, пикника	1 неделя
	Выездные занятия-экскурсии на предприятия сферы сервиса, туризма и в гостиницы	1 неделя
	Итоговое зачетное занятие	1 неделя

 

В зависимости от специфики объекта (базы практики) в план-график могут вноситься уточнения, дополнения в пределах общей продолжительности практики. План-график конкретно заполняется руководителем практики от университета

7.3. Содержание видов работ на практике

В ходе прохождения практики студенту необходимо собрать информацию для выполнения следующих задач:

1) описать управленческие функции менеджера в сфере гостиничного сервиса;

2) провести анализ характера взаимодействия с потребителями гостиничных услуг (этикетные нормы, нормы делового общения);

3) описать организационную структуру предприятия (отделы, службы, соподчиненность, иерархия и т.п.);

4) исследовать методом наблюдения социально-психоло-гический климат в гостинице (психологическая атмосфера на предприятии, характер межличностных и социальных отношений между сотрудниками);

5) изучить услуги гостиницы, системы бронирования номеров.

По согласованию с преподавателем может быть выбрана и другая конкретная задача для исследования в рамках практики, отвечающая индивидуальным интересам и склонностям студента и соответствующая целям учебной практики.

В качестве такой задачи, в соответствии с планом-графиком практики, может быть:

а) анализ рекламных материалов и пропаганды, посвященных гостинице;

б) разработка оригинальной программы (сценария) проведения праздника, семинара, конференции в гостинице.