Достоинства и недостатки различных источников пищевых волокон
Источники
пищевых волокон
| Достоинства
| Недостатки
| Натуральные продукты, содержащие пищевые волокна (крупа, мука, овощи, субпродукты ІІ категории, свиная шкурка)
| 1. Сохранность нативных свойств пищевых волокон злаков
2. Низкая стоимость
| 1. Ограниченность применения из-за влияния
на органолептические свойства обогащаемых продуктов
2. Присутствие чужеродных соединений (пестицидов, токсинов и т.д.)
3. Необходимость постоянного микробиологического контроля
| Вторичные продукты переработки растительного сырья (отруби, соевая окара)
| 1. Низкая стоимость
2. Возможность комплексного использования сырья
| 1. Присутствие чужеродных соединений: пестицидов, токсинов и других контаминантов
2. Необходимость постоянного микробиологического контроля
3. Трудно прогнозируемый технологический эффект
4. Нестабильность химического состава
5. Неконтролируемое изменение нативных свойств сырья
| Очищенные препараты пищевых волокон (пшеничная, свекловичная, морковная и т.д. клетчатка)
| 1. Отсутствие нежелательных сопутствующих компонентов и вредных примесей
2. Микробиологическая чистота
3. Стандартизированные технологические
характеристики
4. Прогнозируемый технологический эффект
5. Возможность комбинирования волокон
с другими функциональными ингредиентами
6. Получение продуктов с заданными органолептическими и физико-химическими свойствами
| Сравнительно высокая стоимость
|
Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...
|
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...
|
Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...
|
Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...
|
|
Понятие метода в психологии. Классификация методов психологии и их характеристика Метод – это путь, способ познания, посредством которого познается предмет науки (С...
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ИНЪЕКЦИЙ К лекарственным формам для инъекций относятся водные, спиртовые и масляные растворы, суспензии, эмульсии, новогаленовые препараты, жидкие органопрепараты и жидкие экстракты, а также порошки и таблетки для имплантации...
Тема 5. Организационная структура управления гостиницей 1. Виды организационно – управленческих структур. 2. Организационно – управленческая структура современного ТГК...
|
|
Билиодигестивные анастомозы Показания для наложения билиодигестивных анастомозов:
1. нарушения проходимости терминального отдела холедоха при доброкачественной патологии (стенозы и стриктуры холедоха)
2. опухоли большого дуоденального сосочка...
Сосудистый шов (ручной Карреля, механический шов). Операции при ранениях крупных сосудов 1912 г., Каррель – впервые предложил методику сосудистого шва.
Сосудистый шов применяется для восстановления магистрального кровотока при лечении...
Трамадол (Маброн, Плазадол, Трамал, Трамалин) Групповая принадлежность
· Наркотический анальгетик со смешанным механизмом действия, агонист опиоидных рецепторов...
|
|