Для соуса: сметана 20%, кетчуп, чеснок. Можно добавить розмарин и немного сливок Gold.

Пицца

 

Мука - 175

Соль – ¼ ч.л

Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Тёплая вода – 125 мл.

Оливковое масло – 1 ст.л

Для соуса: сметана 20%, кетчуп, чеснок. Можно добавить розмарин и немного сливок Gold.

· Смешать просеянную муку, соль, дрожжи.

· В блендере-чаше смешать воду и масло до состояния эмульсии. Влить в тесто.

· Месить до однородности. Присыпать стол мукой, месить ещё 2-3 мин.

· Переложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место. Примерно через час тесто должно увеличиться в 2 раза.

· Месить ещё пару минут. Раскатать на присыпанном мукой столе, выложить на смазанный маслом противень.

· Выпекать в сильно разогретой духовке ближе к верхнему грилю (в оригинальном рецепте рекомендуется разогреть духовку с двумя противнями. Один, пустой, поддаёт жар снизу), при температуре 200 градусов.

· Готовность определить по внешнему виду начинки – сыр расплавлен, соус запёкся и потемнел.

· Начинка: это может быть что угодно. В нашем случае мы смазали тесто томатным соусом «Калининградский», присыпали сыром, выложили сверху ветчину, помидоры, маслины, фиолетовый лук. Присыпали орегано.

· Можно смазать края пиццы чесночным маслом.