Качественные реакции на мыло1. Выделение свободных высших жирных кислот. Около 1 г мыла растворяют в 8-10 см3 воды при нагревании. К полученному раствору прибавляют
2. Действие солей мгоговалентных металлов. К 3 см3 0,5%-го раствора мыла прибавляют несколько капель 10%-го раствора хлористого кальция. Наблюдают образование осадка нерастворимых кальциевых солей высших жирных кислот.
G Техника безопасности. При омылении жира используют достаточно концентрированные растворы едкого натра, которые при попадании на кожу или слизистые оболочки могут вызвать сильное раздражение и даже химические ожоги. В этом случае места поражения следует промыть обильно струей воды, затем 1%-ным раствором уксусной кислоты (находится в уголке по технике безопасности) и опять обильно водой.
|
