Одержання та руйнування пін.

Піни найчастіше одержують пропусканням бульбашок газу (повітря) через розчин піноутворювача, або шляхом інтенсивного перемішування розчину піноутворювача. Бульбашки газу оточуються адсорбційним шаром піноутворювача, спливають на поверхню де розтягують адсорбційний поверхневий шар, утворюючи таким чином двошарові плівки. Якщо ці плівки достатньо міцні, то утворюється піна.

При утворенні пін частинки дисперсної фази мають сферичну форму, яка з часом переходить у поліедричну, де грані комірок – тонкі рідкі плівки. Плівки утворюють трикутники Плато. Кожне ребро багатогранника це канал в якому сходяться три рідкі плівки під кутом 120^о. Канали в поперечному перерізі трикутні. Чотири канали сходяться в одній точці і утворюють вузол. Під дією гравітації рідина по каналах стікає в нижню частину піни. Плівки стають тоншими, внутрішній тиск в бульбашках зростає і піна починає руйнуватися.

Піни застосовують при виробництво пористих будівельних і теплоізоляційних матеріалів, пінній флотації, електрокапілярному насиченні крові киснем через штучні легені, пранні, пожежегасінні, збиранні нафти з водної поверхні.

Але в деяких процесах піна є шкідливою і її доводиться ліквідовувати, це процеси випаровування, перемішування, цукроваріння, гальванічні процеси.