Инокулятора, поэтому в него непрерывно подают свежую среду и поддер-

Живают условия, оптимальные для быстрого образования биомассы бак-

Терий. Культура из первого аппарата поступает во второй аппарат и далее

– в последующие, при этом транспортировка культуральной жидкости

Осуществляется воздухом. В каждом аппарате условия ферментации ста-

Билизируются в соответствии с требованиями течения хода ферментации,

при постепенном понижении температура среды от 28° в первом аппарате

до 25° – в последнем. Режим аэрации также изменяется, от 0.4 до 0.15

м3/м3 мин. Концентрация спирта со второго по четвертый аппарат стаби-

лизируется на требуемом уровне подачей в них среды с 40 % этанолом. Из

последнего аппарата выводится культуральная жидкость с содержанием

ацетата не ниже 9.0 и не выше 9.3 %. Выход кислоты составляет до 90 кг

Из 100 л безводного спирта.

На постферментационной стадии после отделения бактериальной био-

Массы раствор уксуса фильтруют, освобождая от окрашенных и взвешен-

Ных частиц, и далее подвергают пастеризации. Для повышения концен-

трации исходные растворы вымораживают до 20–30 %. Дальнейшее кон-

центрирование до получения ледяной уксусной кислоты (98.0–99.8 %),

Проводят методом перегонки.

Получение пропионовой кислоты

Пропионовая кислота (СН3СН2СООН) синтезируется грамположи-

Тельными пропионовокислыми бактериями (Propionibacterium), использу-