I. Read and translate the text. II. Answer the following questions:

II. Answer the following questions:

What is the main distinctive feature of hospitality indus­try?

Why do many hotels seem alike?

What intangible elements can make all the difference?

Why is competing on price dangerous?

How do hotels and attractions promote their services in terms of payment? Is this method effective? Why not?

What system of payment does hospitality industry need? Why?

What features make the hotel trade labour-intensive? Why is it compared to a heavy industry?

Why do industrialised countries have a competitive advan­tage in hotel industry?

What kind of establishment is a hotel?

What range of services does it offer?

Why are hotel affiliations becoming more popular?

How are independent hotels grouped? Why?

What are the main benefits of joining a consortium?

Why are small hotels interested in this kind of arrange­ment?

What is the importance of the accounting department for a hotel?

What are the functions of the accounting department?

What is a night auditor responsible for?

What is a chief accountant in charge of?

Why is a good accountant valuable for hotel operation?

What other positions in the accounting department are mentioned in the text? What are their functions?

Why is an auditor brought in from outside the hotel? What is the responsibility of a credit manager?

III. Sum up what you've learned from the text about:

- tangible and intangible elements of hospitality indus­try that might influence the price;

- price reductions and discounts in hotel industry;

- the features that make the hotel trade similar to heavy and labour-intensive industries;

- competitive advantages for industrialised countries;

- the profound changes in the whole structure of the ho­tel trade;

- economies of scales and their benefits for small hotels,

- the functions of the accounting department;

- the personnel of the accounting department and their responsibilities.

IV. Give your explanation of the following:

inter-related ingredients;

superficially;

an all inclusive price;

an inferior service;

flexible payment systems;

direct and indirect employment;

labour-intensive industries;

a competitive advantage;

complementary services;

the principal accommodation capacity;

franchised chains;

economies of scale;

publicity campaigns;

to post the guest accounts;

to locate trouble spots;

to employ an outside accountant; to eliminate the operation; overdue accounts.

V. Translate into English using the vocabulary list:

1. Деятельность любой гостиницы состоит из взаимосвязанных аспектов, которые по-разному соче­таются и создают общее впечатление от качества работы гостиницы.

2. На первый взгляд, многие гостиницы предлагают очень похожий спектр услуг, но разница состоит в трудно определяемых элементах, которые привле­кают большее количество постояльцев.

3. Ценовая конкуренция не всегда себя оправдывает. Многие люди готовы заплатить больше, но при этом получить сполна за свои деньги. Бесконечные скидки перестают привлекать потребителей, пото­му что они начинают подозревать, что за этим кроется более низкое качество.

4. При гибкой системе оплаты в индустрии госте­приимства становится возможным создавать новые рабочие места и приспосабливаться к совре­менным условиям экономической деятельности.

5. Инвестиции в строительство новых гостиниц тре­буют огромных капиталовложений, которые оку­паются лишь в течение длительных сроков.

6. Соотношение количества обслуживающего персо­нала к количеству номеров обычно очень высокое,
особенно в гостиницах высшей категории. Это позволяет считать гостиничный бизнес индустрией с высокой степенью занятости.

7. При избытке рабочей силы в развивающихся стра­нах существует дефицит необходимых материальных ресурсов, что не позволяет развивать туристический бизнес надлежащим образом и выигрывать в жесткой конкуренции.

8. В развитых странах основная доля гостиничных номеров приходится на гостиничный бизнес. Эти страны имеют очевидное преимущество в конку­ренции, потому что источники финансирования и инвестиции намного доступнее в этих странах.

9. Исследования гостиничного бизнеса показывают, что относительно прибыльности, сетевые гостини­цы восемь раз прибыльней одиночных.

10. Вступление в консорциум дает малым гостиницам массу преимуществ, главное из которых — эконо­мия на масштабах. Это означает, что оставаясь не­зависимой, гостиница представлена на междуна­родном рынке.

11. В любом типе гостиницы бухгалтерия является одним из главных подразделений, от четкой работы которого зависит успех всего предприятия.

12. В штате бухгалтерии работают высококвалифици­рованные специалисты, которые умеют в крат­чайший срок определить проблемные участки и быстро ликвидировать сбои в работе.

13. Ночной аудитор приступает к работе в 22.45 и заканчивает свой рабочий день в 7.15. Когда все оформления закончены, аудитор составляет счета, которые не были учтены предыдущими сменами, после чего он подводит итог (баланс) за сутки, учитывая все расходы и платежи.

14. Всех гостей просят указать кредит при регистра­ции. Гостей, которые платят наличными или кото­рые внушают подозрение (если у них мало или нет багажа), отель просит заранее оплатить свое пре­бывание.

 

VI. Read the memo explaining the Grand Hotel's policy on room rates. Think of Russian equivalents for the arrangements mentioned.

MEMO

From: The General Manager Date: September 3,200...

To: All Front Office Staff Subject: Pricing Policy

It's clear that some clarification of our policy on pricing and room rates is needed.