Ферменты. Основная классификация.Основы кинетики ферментативных реакций.
Ферменты. Основная классификация. Ферменты – биологические катализаторы. Ферменты состоят из аминокислот, связанных пептидными связями. В состав большинства ферментов входят металлы переменной валентности (поэтому ферменты следует отнести к металлокомплексным катализаторам). Ферменты катализируют процессы жизнедеятельности и обмена веществ организма человека, поэтому ферментативный катализ более сложный процесс, чем обычный катализ. Механизм ферментативного катализа состоит во взаимодействии активных центров фермента с субстратом с образованием фермент-субстратного комплекса, который затем претерпевает ряд превращений, в результате чего образуются продукты реакции. Каждая из промежуточных стадий протекает с меньшей Еа, что способствует быстрому протеканию реакции. Этим объясняется высокая каталитическая активность ферментов. В настоящее время известно более 2000 ферментов. Они делятся на классы в зависимости от того, какой тип реакции они катализируют: 1) оксиредуктазы (катализируют окислительно-восстановительные реакции); 2) трансферазы (катализируют перенос химических групп с одного соединения на другое); 3) гидролазы (катализируют реакции гидролиза); 4) лиазы (разрывают различные связи); 5) изомеразы (осуществляют изомерные превращения); 6) лигазы (катализируют реакции синтеза).
|
