КАК ПИТЬ АБСЕНТ. УПОТРЕБЛЕНИЕ АБСЕНТА.Примерно 100-150 лет назад, когда абсент был на пике своей популярности, во французских «кафешках» его подавали в стограммовых граненых стаканах, а для придания эффекта поджигали и тушили, добавляя воду. Использовали в основном в качестве аперитива. Сегодня абсент чаще всего пьётся в составе коктейлей. Что касается того, как правильно пить абсент, то способов употребления этого специфического напитка существует несколько. Поскольку абсент является довольно горьким напитком, то все эти способы основаны на том, чтобы перебить эту горькость и подсластить напиток. Действия, проводимые при этом, напоминают целый ритуал. · Французский способ (классический). В стакан наливается 1 часть абсента с таким расчётом, чтобы в нём осталось место ещё для 5 таких же частей воды. Далее на края стакана кладется специальная ложка для абсента с отверстиями, а на неё кусочек сахара. Затем тоненькой струйкой вылить на сахар холодную воду (эти самые 5 частей). Кстати, пропорция «5 частей воды к 1 части абсента» считается самым лучшим соотношением. Сахар, таким образом, растворяется в воде и в виде сиропа смешивается с абсентом, скрывая его горький вкус. Также можно перебить горьковатость небольшой долькой лимона. В итоге мы получаем разбавленный до приемлемой крепости абсент. Следует отметить, что смешивание с сиропом высвобождает из абсента эфирные масла, и они придают напитку мутный белый цвет с зелёновато-жёлтоватым оттенком, как бы освещая бокал изнутри.
· Чешский способ (точнее два способа).
Сначала специальная ложка для абсента с отверстиями нагревается (можно при помощи зажигалки), потом быстренько ложится на стакан и в неё кладётся кусочек сахара. Затем на сахар наливается абсент и получается слегка тёплый напиток, подслащённый растаявшим сахаром. Его следует немного разбавить водой. Нам следует добиться того, чтобы на стакане с одной частью абсента стояла специальная ложечка с отверстиями, а на ней лежал обмакнутый в абсент кусочек сахара. Сделать это можно разными способами, что не столь принципиально. Или окунуть кусочек сахара в стакан с частью абсента, или налить эту часть через ложечку с сахаром, пропитав тем самым его, а если нет под рукой сахара в кубиках, то просто смочить ложку в абсенте, затем в сахарном песке, затем снова в абсенте. Главное, чтобы в итоге на стакане с 1 долей абсента стояла ложечка с пропитанным сахаром. Далее поджигаем пропитанный в абсенте сахар, слегка приподнимаем ложечку и капаем стекающую карамель в абсент. Сахар должен гореть около 1 минуты. Когда огонь гаснет, ложечку надо опустить в стакан, затем добавить три части воды и размешать. Но нужно быть осторожным, применяя этот способ, потому что абсент может легко загореться в стакане. Российский способ. Сначала отдельно сделать сахарный сироп, смешивая сахар и воду по вкусу. Затем разбавлять абсент этим сиропом в нужной пропорции. Это будет самым простым и эффективным способом смягчения горького абсента. Но в этом способе нужно попрактиковаться, так сказать «набить руку», чтобы точно знать, какой концентрации должен быть сахарный сироп и в какой пропорции, исходя из этого, им разбавлять абсент. Тогда вы сможете подобрать для себя наиболее оптимальный по вкусу вариант.
Абсент, как упоминалось выше, имеет очень горький вкус. Поэтому будьте осторожны, употребляя его, и старайтесь делать это правильно. В противном случае, его горькость может вызвать тошноту, а 70% спирт, который содержится в крепком абсенте, способен обжечь вкусовые рецепторы вашего языка. Не экспериментируйте над собой и смягчайте вкус абсента, разбавляя его водой. Будет лучше всего, если перед употреблением абсента вы изначально избавитесь от напряжения. Настройтесь на отдых, пейте его не спеша, успокоившись. Тогда вы сохраните «голову на плечах» и приятное ощущение понимания себя и окружающих. А иначе даже большая доза не даст вам ничего, кроме сильного опьянения и тяжёлого утреннего похмелья. Постарайтесь понять абсент, и он принесёт вам яркие впечатления, которые запомнятся надолго. Если хотите, то есть мнение, что «ритуальное» приготовление абсента заряжает его вашей энергетикой и настроением. Так что приятных вам впечатлений. «ЭФФЕКТ АБСЕНТА»
Большинство из нас, кто слышал или знаком с абсентом, наверняка встречали такое понятие, как «эффект абсента». В своё время популярность этого напитка росла с огромной скоростью именно благодаря мощному эффекту, который создавал абсент. Давайте попробуем разобраться, что же это такое. Многие люди замечают, что состояние абсентного опьянения отличается от алкогольного и сопровождается нечётким, слегка смазанным зрением. Возможны изменения в восприятии цвета. Мелкие предметы очень трудно различать, а крупные кажутся размытыми. Вообще эффект от действия абсента может быть разнообразным. Возможны ощущения бодрости или приятного и спокойного расслабления, эйфории, беспричинного смеха, непонятной агрессии. Ещё один эффект абсента – это терпимость к болевым ощущениям. Напиток может заставить совершать глупые и непонятные поступки, часто не такие уж безобидные. Некоторые описывают яркие воспоминания, которые остаются после употребления абсента. Но есть и такие люди, которые испытывают после питья абсента кошмарные галлюцинации, физическую боль. В конечном итоге, очень многое зависит от индивидуальности человека, от его состояния и настроения, от воспитания, от окружающей атмосферы и обстоятельств, при которых употребляется абсент и, самое главное, от ДОЗЫ. Как и с любым алкоголем, с абсентом нужно знать меру. Полной чушью будут байки о том, что на утро нет никаких последствий от большого количества принятого абсента. Знайте, если вы злоупотребляете вечером этим напитком, то утреннее тяжёлое похмелье будет ещё одним «эффектом» абсента. Как бы там ни было, но состояние изменённой реальности всегда сопровождает абсент. И все вышеперечисленные эффекты обычно связывают с тем, что напиток содержит туйон. Точнее туйон содержится в полыни, которая входит в состав абсента. Он считается наркотиком, ядовитым в большом количестве. Туйон может вызывать галлюцинации и конвульсии, нарушение нервной системы. Его продолжительное и чрезмерное употребление развивает зависимость, подобную алкогольной, и названную «синдром абсентизма». Этот синдром характеризуется депрессивным состоянием, нарушением координации движений, бессонницей, тошнотой, ознобом, развитием эпилептических припадков. Долго считалось, что именно туйон является причиной синдрома. Однако подобные симптомы свойственны и алкоголизму, из чего следует, что «абсентизм» мог быть причинён алкоголем. Поэтому прямых доказательств этой теории нет, чтобы утверждать её на сто процентов. Вот некоторые возможные симптомы и побочные эффекты, вызванные, подчёркиваем, чрезмерными дозами абсента. Это бессонница, кошмары, дрожь или озноб, депрессия, оцепенение, психоз, судороги, тошнота. Исходя из этого, заявлять, что абсент как напиток является наркотиком, не совсем верно. Всё зависит от принятой дозы и от содержания в выпитом абсенте туйона. Ниже приведена таблица о содержании туйона в наиболее популярных современных абсентах.
Содержание туйона в абсентах
А употреблять этот крепкий алкогольный напиток или нет – это личное дело каждого. Как поётся в известной всем песне, «Думайте сами, решайте сами…».
|
