ВітаміниВітаміни –це низькомолекулярні речовини органічного походження різної хімічної природи, які утворюються в тваринних і рослинних організмах в дуже малій кількості. Вітаміни забезпечують високу працездатність організму і опірність різним захворюванням. Функції вітамінів: забезпечують нормальне протікання біохімічних і фізіологічних процесів в організмі. Багато вітамінів є складовою частиною активних груп ферментів. Авітаміноз – стан глибокого дефіциту якого-небудь вітаміну в організмі з клінічною картиною недостатності. Гіповітаміноз – стан організму при недостатньому вмістові одного або декількох вітамінів. Гіпервітаміноз – надлишок одного або декількох вітамінів в організмі. Водорозчинні вітаміни – вітаміни, розчинні у воді (вітаміни групи В, С і Н), мають певні функції в обміні речовин усіх клітин Для них характерні деякі особливості: майже усі містяться у печінці, дріжджах, висівках; необхідні для нормальної діяльності, нервової системи, шкіри, шлунково-кишкового тракту. Головна їх властивість – нейротропність. Жиророзчинні вітаміни- вітаміни, розчинні в жирах (А, D, Е і К), мають специфічні функції в окремих органах. Для їх засвоєння організмом необхідна певна кількість жиру. Нейротропність - здатність певного фактора вибірково діяти на нервову тканину.
|
